Michele Donnarumma

Coordinatmento e gestione personale reparto

Orario personale reparto in conformità con gli andamenti del punto vendita

Acquisto e stoccaggio merce

Procedure di conservazione e pulizia in base ai criteri HACCP

Schede di tracciabilità alimenti manipolati

Sistemazione e rotazione banco salumi

Apertura, Taglio e rotazione formaggi

Disosso

• Taglio, pesatura e confezionamento dei prodotti secondo le richieste del cliente.
• Pulizia del bancone, degli ambienti di lavoro e igienizzazione di strumenti e macchinari utilizzati.
• Preparazione dei prodotti destinati alla vendita tramite disossatura dei salumi e taglio dei formaggi.
• Servizio alla clientela, garantendo velocità, precisione e il rispetto delle norme igieniche.
• Cura dell'esposizione dei prodotti sul bancone applicando le targhette riportanti prezzi e descrizioni.
• Rimozione del grasso, disosso, sutura e pulizia dei prosciutti crudi.
• Accoglienza cortese dei clienti e raccolta degli ordini, fornendo consigli quando richiesto.
• Orientamento e assistenza alla clientela con informazioni sulle caratteristiche dei prodotti e sulle possibili alternative.
• Lavorazione, porzionatura, confezionamento e prezzatura dei prodotti gastronomici per il self service.