Michele Arturo Rinaldi

• MAITRE DI SALA , RESPONSABILE DI SALA E ALLESTIMENTO EVENTI E RISTORANTE, GESTIONE DI ALCUNI FORNITORI GESTIONE PERSONALE DI SALA
• Coordinamento dello staff del ristorante e del personale addetto all'allestimento e al servizio ai tavoli.
• Consulenza agli ospiti nella scelta di vini, cocktail e drink orientandoli verso i corretti abbinamenti.
• Cura dei rapporti con la clientela italiana e straniera, ricezione e accompagnamento degli ospiti ai tavoli o nelle aree di attesa.
• Gestione efficiente della brigata di sala e organizzazione dei turni di servizio e dei riposi settimanali.
• Colloquio e selezione dei candidati con relativa formazione dei nuovi dipendenti.
• Pianificazione e organizzazione del servizio di ristorazione in funzione delle prenotazioni o del tipo di evento e del menù previsto.
• Identificazione di mancanze e criticità durante il servizio intervenendo con azioni correttive per garantire gli standard di qualità richiesti.
• Presentazione delle portate del menù e delle bevande invitando i clienti a provare prodotti speciali e novità.
• Controllo del flusso di ordinazioni in uscita e supervisione del servizio ai tavoli.
• Ispezione regolare degli spazi e delle attrezzature in dotazione per assicurare che gli ospiti siano ricevuti in un ambiente accogliente e curato.
• Verifica della soddisfazione dei clienti in merito a pietanze e menù per garantire un servizio impeccabile.
• Preparazione della mise en place e cura dei dettagli estetici.
• Cura della relazione con i clienti, assicurandone sempre la massima soddisfazione.
• Organizzazione e supervisione del servizio nell'area di competenza.
• Accoglienza dei clienti, illustrazione del menù ed esposizione delle caratteristiche dei piatti.
• Sbarazzo dei tavoli e pulizia degli ambienti al termine del servizio.
• Presentazione della carta dei vini e proposta dei migliori abbinamenti con le pietanze scelte.
• Risoluzione cortese ed efficiente di possibili lamentele da parte dei clienti.
• Monitoraggio delle scorte, rifornimento della panadora e cura del ménage durante il servizio.
• Gestione del personale di sala e formazione ai nuovi assunti.
• Gestione delle scorte e degli ordini di stoviglie, tovagliato e accessori di servizio.
• Dimostrazione di un comportamento educato e professionale nei confronti dei clienti al fine di incoraggiare le richieste di informazioni e gli ordini.
• Accompagnamento degli ospiti ai tavoli in base ai posti assegnati.
• Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
• Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
• Preparazione di vassoi, posate e stoviglie e disposizione di condimenti, cestini di pane e grissini.
• Gestione completa dei tavoli assegnati garantendo gli standard di servizio adeguati e la soddisfazione dei clienti.
• Rifornimento dei contenitori di tovaglioli, cannucce, posate e delle bottigliette di condimento.
• Sistemazione ottimale degli ospiti con esigenze speciali, compresi i seggiolini per bambini e le sedie a rotelle.
• Organizzazione della location e selezione del set di piatti, posate, bicchieri da vino e acqua più adeguato all'occasione.
• Illustrazione delle opzioni alternative al menù ai clienti offrendo suggerimenti in base alle richieste.
• Elaborazione del conto, gestione dei pagamenti ed emissione delle ricevute.
• Verifica dei dati anagrafici dei clienti potenzialmente minorenni prima di servire alcolici.
• Coordinamento con il personale di cucina per assicurare la rapidità del servizio e aumentare la soddisfazione dei clienti.
• Partecipazione a degustazioni di vini e corsi di formazione per migliorare le competenze nella vendita e nel servizio di bottiglie pregiate.
• Collaborazione con lo chef per definire un menù personalizzato per clienti VIP, in base alle preferenze e alle restrizioni alimentari comunicate.
• Copertura del servizio durante eventi speciali, come matrimoni o feste aziendali, garantendo un'esperienza in linea con l'importanza della situazione.
• Formazione dei nuovi camerieri sulle politiche del ristorante, le tecniche di servizio e le caratteristiche del menù, garantendo la qualità del servizio offerto.
• Supporto nella diffusione del programma di fidelizzazione per i clienti abituali, comunicando sconti e promozioni in essere.
• Controllo del personale di sala e verifica del corretto svolgimento delle mansioni assegnate.
• Monitoraggio della soddisfazione della clientela riguardo a cibo, bevande e servizio.

PREPARAZIONE DELLA SALA,GESTIONE E ACCOGLIENZA CLIENTI,GESTIONE FORNITORI,APPROVIGIONAMENTO MAGAZZINO,GESTIONE DEL PERSONALE,RESPONSABILITA SUI DETTAGLI E ALLESTIMENTO LOCALE , ORGANIZZAZIONE EVENTI E GESTIONE DEGLI ALLESTIMENTI

• Accoglienza della clientela e accompagnamento ai tavoli.
• Gestione delle comunicazioni tra cucina e sala, al fine di rispettare le tempistiche del servizio.
• Supervisione dell'allestimento della sala, dei tavoli e della mise en place.
• Controllo del personale di sala e verifica del corretto svolgimento delle mansioni assegnate.
• Gestione e risoluzione di eventuali problemi e lamentele dei clienti con cordialità e professionalità.
• Monitoraggio della soddisfazione della clientela riguardo a cibo, bevande e servizio.
• Presentazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa o al tavolo.
• Illustrazione di menù, carta dei vini, specialità e abbinamenti.
• Supporto al personale di sala nel servizio ai tavoli di vini e bevande.
• Supervisione nelle attività di pulizia e riordino degli ambienti.
• Definizione della ripartizione dei compiti e dei turni di lavoro del personale di sala.
• Collaborazione nella selezione e formazione del personale di sala e valutazione delle performance di servizio.
• Gestione ottimale delle relazioni con gli ospiti, dal contatto iniziale al check-out finale, con conseguente incremento della soddisfazione e fidelizzazione.
• Ideazione e implementazione di metodi per migliorare il servizio e le prestazioni del team, incrementando la sostenibilità del business attraverso continui miglioramenti.
• Manutenzione costante delle attrezzature per lo stoccaggio e la preparazione degli alimenti allo scopo di garantire il rispetto delle norme di sicurezza e l'efficienza economica delle operazioni.
• Supervisione di un team di [Numero] dipendenti all'interno di un esercizio [Tipo], promuovendo un'atmosfera positiva e produttiva in grado di migliorare l'esperienza lavorativa dei dipendenti.
• Supporto ai proprietari del ristorante nella determinazione dei prezzi, fornendo informazioni sui costi degli ingredienti e sulla corretta porzionatura.
• Garanzia di operatività nel pieno rispetto degli standard previsti per la somministrazione di alcolici e dei requisiti legali per la prevenzione dei casi di sovraservizio o di consumo di alcol da parte di minorenni.
• Valutazione delle competenze dei profili da assumere all'interno del ristorante per la copertura di ruoli vacanti.
• Pianificazione a lungo termine di [Numero] turni giornalieri e dei programmi di lavoro di [Numero] dipendenti usando [Software].
• Gestione efficace delle voci d'inventario e dei rifornimenti con taglio dei costi del [Numero]%.
• Collaborazione con [Qualifica] nella formazione e nell'aggiornamento di [Numero] dipendenti sulle modifiche al menu e alle procedure.
• Ridefinizione del programma di formazione per nuovi impiegati allo scopo di diminuirne la durata del [Numero]%.

• ADDETO ALLA SISTEMAZIONE E ALLO SVOLGIMENTO DEL LOCALE,DAL CLIENTE,AL FORNITORE,ALLLA CUCINA,AL BAR,CON SERVIZIO AI TAVOLI ALL APULIZIA SITEMAZIONE DI TUTTO
• Coordinamento del lavoro dei collaboratori, pianificazione delle attività e ottimizzazione delle procedure al fine di raggiungere gli obiettivi desiderati.
• Monitoraggio della corretta esecuzione delle diverse attività produttive al fine di garantire il rispetto di tempi, metodi e standard prefissati.
• Monitoraggio del personale e controllo del corretto svolgimento delle attività assegnate attuando eventuali azioni correttive o premianti.
• Ricerca, selezione e gestione dei rapporti con i fornitori, verifica delle attività di approvvigionamento e gestione delle operazioni amministrative.
• Analisi di processi e procedure aziendali per individuare eventuali criticità e predisporre opportune azioni correttive.
• Individuazione e valutazione delle capacità dei dipendenti e creazione di opportunità di crescita mediante l'implementazione di piani formativi.
• Motivazione del personale al raggiungimento degli obiettivi economici e gestionali medianti interventi personalizzati.
• Controllo dell'andamento dei progetti aziendali, per assicurare il rispetto di tempi, costi e il raggiungimento degli obiettivi prefissati.
• Gestione delle relazioni con clienti, fornitori e partner direzionali, garantendone soddisfazione e fidelizzazione.
• Promozione dell'immagine aziendale attraverso la supervisione delle attività di marketing e comunicazione.

• GESTIONE DEL MAGAZZIONO,DEL PERSONALE ,DEI CLIENTI E DEI FORNITORI
• Supervisione della pulizia e dell'ordine all'interno del locale.
• Controllo della cassa, degli avvenuti pagamenti e monitoraggio del fatturato.
• Servizio al bancone prestando attenzione a gusti ed esigenze particolari della clientela.
• Monitoraggio delle scorte di magazzino, inventario prodotti e gestione dei rapporti con i fornitori.
• Cura dell'estetica di cocktail, bevande, snack e finger food
• Controllo delle scadenze e della corretta modalità di conservazione di prodotti e materie prime.
• Ricerca e gestione del personale in base alle necessità della struttura.
• Organizzazione di vetrine e banconi espositivi secondo criteri estetici e criteri di rotazione prodotti.
• Controllo del rispetto della normativa sanitaria nelle attività di sanificazione delle attrezzature da bar e dell'isola di lavoro.
• Organizzazione di eventi e serate a tema, gestendo il contatto con artisti e allestitori.
• Compilazione ed emissione dei giustificativi fiscali e accettazione pagamenti elettronici o tradizionali.
• Lavorazione base degli ingredienti per la preparazione di bevande e snack di accompagnamento.
• Sviluppo dell'organizzazione e della collaborazione con i partner esecutivi e definizione di obiettivi a lungo termine, strategie e politiche aziendali.
• Sviluppo delle strategie di vendita e delle offerte riguardanti la proposta di prodotti e servizi da lanciare.
• Condivisione di una cultura aziendale positiva e inclusiva atta a favorire la collaborazione e il rispetto reciproco.
• Analisi e valutazione delle prestazioni dei dipendenti e definizione dei piani di sviluppo individuale.
• Confronto costante con il consiglio di amministrazione per definire gli obiettivi strategici e la conformità a leggi e ai regolamenti.

• ADDETTO ALLA PREPARAZIONE DELLE COLAZIONI,ACCOGLIENZA CLIENTI,PREPARAZIONE APERITIVI E SERVIZIO AI TAVOLI
• Gestione dei pagamenti e delle operazioni di cassa.
• Preparazione e somministrazione di prodotti di caffetteria e bevande al banco e al tavolo.
• Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio.
• Pulizia e riordino della sala alla chiusura del locale.
• Preparazione e servizio al banco di bevande fredde e calde, alcoliche e analcoliche.
• Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
• Collaborazione alla preparazione ed esposizione dei prodotti da tavola fredda, quali toast, panini e insalate.
• Somministrazione di bevande alcoliche nel rispetto della normativa vigente.
• Supporto al personale di sala nel servizio ai tavoli.
• Ricezione e preparazione degli ordini di caffetteria utilizzando in modo rapido ed efficiente gli appositi dispositivi.
• Pulizia, taglio e preparazione degli ingredienti necessari alla composizione dei drink.
• Preparazione di centrifugati, estratti e spremute fresche.
• Soddisfazione delle richieste dei clienti con esigenze specifiche o fuori lista.
• Allestimento del locale, degli espositori e delle vetrine con prodotti e decorazioni stagionali.
• Supporto alla clientela nell'individuazione dei giusti abbinamenti fra drink e pietanze.

• Preparazione e somministrazione di prodotti di caffetteria e bevande al banco e al tavolo.
• Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio.
• Pulizia e riordino della sala alla chiusura del locale.
• Preparazione e servizio al banco di bevande fredde e calde, alcoliche e analcoliche.
• Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
• Carico, scarico e rotazione delle merci in magazzino.
• Collaborazione alla preparazione ed esposizione dei prodotti da tavola fredda, quali toast, panini e insalate.
• Ricezione e preparazione degli ordini di caffetteria utilizzando in modo rapido ed efficiente gli appositi dispositivi.
• Allestimento e rifornimento dell'area di preparazione e degli espositori di prodotti pronti.
• Pulizia adeguata di tutte le apparecchiature e igienizzazione dei banconi per prevenire eventuali contaminazioni.
• Carico e scarico merci, sistemazione e organizzazione magazzino.
• Pulizia e riordino di locali interni, ambienti esterni e spazi comuni.

• Accoglienza cordiale dei clienti, rispondendo a domande di carattere generale e raccogliendo informazioni circa la natura della visita.
• Cura dell'ordine e della pulizia delle aree della reception e delle sale di attesa creando un ambiente accogliente.
• Collaborazione e assistenza diretta alla cucina.
• Pulizia dei tavoli, del bancone e di tutta l'area lavorativa.
• Accoglienza degli ospiti e accompagnamento ai tavoli.

• ACCOGLIENZA CLIENTI,PREPARAZIONE COLAZIONI,PANINI,VENDITA
• Gestione dei pagamenti e delle operazioni di cassa.
• Preparazione e somministrazione di prodotti di caffetteria e bevande al banco e al tavolo.
• Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio.
• Pulizia e riordino della sala alla chiusura del locale.
• Preparazione e servizio al banco di bevande fredde e calde, alcoliche e analcoliche.
• Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
• Carico, scarico e rotazione delle merci in magazzino.
• Collaborazione alla preparazione ed esposizione dei prodotti da tavola fredda, quali toast, panini e insalate.
• Somministrazione di bevande alcoliche nel rispetto della normativa vigente.
• Supporto al personale di sala nel servizio ai tavoli.
• Ricezione e preparazione degli ordini di caffetteria utilizzando in modo rapido ed efficiente gli appositi dispositivi.
• Vendita di snack confezionati e prodotti di pasticceria e gelateria.
• Pulizia, taglio e preparazione degli ingredienti necessari alla composizione dei drink.
• Preparazione di centrifugati, estratti e spremute fresche.
• Soddisfazione delle richieste dei clienti con esigenze specifiche o fuori lista.
• Allestimento del locale, degli espositori e delle vetrine con prodotti e decorazioni stagionali.
• Supporto alla clientela nell'individuazione dei giusti abbinamenti fra drink e pietanze.
• Pulizia adeguata di tutte le apparecchiature e igienizzazione dei banconi per prevenire eventuali contaminazioni.
• Preparazione di prodotti di caffetteria, spremute e centifugati, spillatura di bibite alla spina ed elaborazione di cocktail.
• Accoglienza dei clienti e ricezione di ordinazioni e richieste particolari.
• Monitoraggio dell'inventario del bar e rifornimento degli articoli prima del loro esaurimento.
• Rifornimento del bancone per mantenere la disponibilità dei prodotti e coprire le esigenze previste.
• Coinvolgimento dei clienti anche durante gli orari di punta favorendo un clima amichevole e disteso.
• Disposizione di bottiglie e bicchieri dietro il bancone allo scopo di offrire ai clienti un'immagine in linea con lo stile del locale.
• Presa in carico e risoluzione di eventuali lamentele da parte della clientela.

• Accoglienza cordiale dei clienti, rispondendo a domande di carattere generale e raccogliendo informazioni circa la natura della visita.
• Gestione del centralino e della posta elettronica generica, smistando le comunicazioni al personale di riferimento.
• Cura dell'ordine e della pulizia delle aree della reception e delle sale di attesa creando un ambiente accogliente.
• Coordinamento con i colleghi per la copertura dei turni lavorativi a garanzia del presidio completo della reception.
• Controllo degli appuntamenti dei visitatori e registrazione dei dati anagrafici per il rilascio dei badge temporanei.

• MI OCCUPAVO DELLA PREPARAZIONE DELLA SALA,ACCOGLIENZA CLIENTI,SERVIZIO,E SISTEMAZIONE SALA
• Servizio ai tavoli con velocità, cortesia e precisione.
• Sbarazzo dei tavoli e pulizia della sala.
• Supporto al team di sala e collaborazione costante con la cucina per garantire un servizio rapido e di qualità.
• Allestimento della mise en place.