Michele Manna

• Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
• attività di preparazione dei cibi
• Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
• Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
• Organizzazione, sistemazione e rifornimento delle varie postazioni, tra cui le aree buffet e di servizio.

• Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
• Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
• Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
• Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo

Esperienza militare e di Chef de Rang presso l'Hotel 4 stelle superior

• Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
• Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
• Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo e flambè a vista.
• Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.

• Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
• Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
• Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo
• Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
• Coordinamento delle attività di pulizia della sala.

• Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
• Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
• Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
• Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
• Gestione e cura della qualità e della mise en place di cocktail e long drink.
• Preparazione di cocktail alcolici e analcolici e centrifugati à la carte.

• Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
• Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
• Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo e flambè a vista.
• Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
• Coordinamento delle attività di pulizia della sala.

• Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
• Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
• Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
• Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
• Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.

Agente di commercio presso Ingrosso di prodotti di pasticceria,
panificazione, pizzeria, gelateria e bar

• Studio approfondito del settore merceologico di riferimento, dell'area geografica di competenza e dei prodotti o servizi da promuovere.
• Conduzione della trattativa e della presentazione dell'offerta commerciale di beni e/o servizi mediante tecniche di comunicazione efficace orientate alla vendita.
• Studio dei prodotti e/o servizi per la preparazione di offerte di vendita accurate e convincenti.
• Visita ai clienti acquisiti e potenziali e presentazione delle novità e dell'offerta commerciale.
• Assistenza ai clienti e risoluzione di eventuali problematiche relative agli ordini effettuati.

• Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
• Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
• Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
• Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
• Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
• Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.

• Organizzazione del lavoro e pianificazione anticipata delle attività al fine di assicurare il rispetto costante dei requisiti qualitativi, di tempo e budget.
• Gestione esperta e consapevole delle relazioni professionali in situazioni caratterizzate da una forte presenza multiculturale.
• Elevata autonomia operativa ottenuta grazie a un'efficiente organizzazione e un'effettiva comprensione del proprio ruolo nel rispetto di scadenze e requisiti quantitativi e qualitativi richiesti.
• Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
• Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.

• Definizione di offerte stagionali, anche in collaborazione con altre strutture del luogo, per l'incremento dell'attività turistica in periodi di bassa stagione.
• Ricerca e selezione dei migliori fornitori, gestione delle trattative, monitoraggio degli approvvigionamenti ed erogazione dei pagamenti.
• Coordinamento del servizio di pulizia e di cura di camere e spazi comuni in modo da garantire il rispetto delle esigenze degli ospiti, il decoro e l'immagine dell'hotel.
• Elevata autonomia operativa ottenuta grazie a un'efficiente organizzazione e un'effettiva comprensione del proprio ruolo nel rispetto di scadenze e requisiti quantitativi e qualitativi richiesti.
• Collaborazione efficace e proattiva con colleghi e superiori, operando in piena sinergia con il team al raggiungimento degli obiettivi prefissati.
• Creazione di solide relazioni professionali con clienti e fornitori.

• Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
• Accoglienza dei clienti all'ingresso del locale assicurando un servizio di alto livello durante la permanenza nel ristorante.
• Conferimento dei compiti della brigata di sala, controllo dei tavoli e degli allestimenti assicurando una mise en place impeccabile.
• Collaboratore bar, bistrot ed eventi organizzati in Hotel
• Responsabile Room Service