Mirco Cavilli
Bormio,Sondrio
Profilo professionale
Cameriere altamente motivato con diversi anni di esperienza nel servire clientela di varia tipologia. Solare e amichevole nell'accogliere, servire e soddisfare le richieste dei clienti. Veloce e capace di occuparsi di più compiti quando si presenta la necessità di servire diverse persone contemporaneamente.
Panoramica
24
24
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
II° maitre
Palace hotel
Bormio, Sondrio
12.2023 - ad oggi
- Supervisione del servizio di sala, garantendo l'eccellenza nella presentazione dei piatti e nel servizio al cliente.
- Interazione con la cucina per assicurare la corretta esecuzione dei menù e la soddisfazione delle richieste speciali dei clienti.
- Controllo delle scorte e degli inventari, ottimizzando l'acquisto di beni e la gestione dei costi.
- Gestione del personale di sala, inclusa la formazione e la programmazione dei turni lavorativi.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
Chef de rang
Resort Valle dell'Erica
Santa Teresa di gallura, Olbia
06.2022 - 10.2023
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
Barista addetto alla caffetteria
Caracolito bar
Pontedera, Pisa
09.2020 - 05.2022
- Servizio al banco e al tavolo, garantendo un'esperienza piacevole ai clienti.
- Gestione delle scorte e degli inventari di caffè, latte, zucchero e altri consumabili.
- Gestione dell'ordine e pulizia dell'area di lavoro, inclusa la macchina del caffè.
- Preparazione di caffè espresso e cappuccini seguendo gli standard di qualità richiesti.
Barista addetta alla caffetteria/ pizzaiolo
Bar pizzeria Fantozzi
Pontedera, Pisa
05.2015 - 09.2020
- Preparazione di caffè espresso e cappuccini seguendo gli standard di qualità richiesti.
- Servizio al banco e al tavolo, garantendo un'esperienza piacevole ai clienti.
- Cura del servizio al banco e collaborazione al servizio ai tavoli.
Cameriere di sala
Ristorante Grano Salis
Lucca, Lucca
06.2009 - 05.2015
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
Commesso
Punto ufficio srl rivenditore Buffetti
Castelnuovo Garfagnana, lucca
08.2005 - 05.2009
- Assistenza ai clienti nel processo di scelta e acquisto dei prodotti, fornendo informazioni dettagliate.
- Partecipazione a inventari periodici, collaborando nella verifica e nell'aggiornamento dello stock disponibile.
- Operazioni di cassa, compreso l'apertura e la chiusura, la gestione delle transazioni e l'emissione di scontrini.
Cameriere di sala
Centro Internazionale "IL Ciocco"
Castelvecchio Pascoli, Lucca
05.1999 - 07.2005
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
Istruzione
Licenza media inferiore -
Scuola media
Castelnuovo GarfagnanaCompetenze
- Gestione del personale
- Gestione dei reclami
- Professionalità
- Responsabilità
- Conoscenza dei vini
- Capacità di servizio
- Conoscenza della gastronomia
Lingue
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Francese
Intermedio
B1
Certificazioni
In possesso di certificazione HACCP
Cronologia
II° maitre
Palace hotel
12.2023 - ad oggi
Chef de rang
Resort Valle dell'Erica
06.2022 - 10.2023
Barista addetto alla caffetteria
Caracolito bar
09.2020 - 05.2022
Barista addetta alla caffetteria/ pizzaiolo
Bar pizzeria Fantozzi
05.2015 - 09.2020
Cameriere di sala
Ristorante Grano Salis
06.2009 - 05.2015
Commesso
Punto ufficio srl rivenditore Buffetti
08.2005 - 05.2009
Cameriere di sala
Centro Internazionale "IL Ciocco"
05.1999 - 07.2005
Licenza media inferiore -
Scuola media