William Blotta
Perugia ,Pg
Profilo professionale
Professionista esperto in banqueting con eccellenti capacità di problem solving e gestione dello stress. Abile nel coordinamento delle attività e nella gestione dei fornitori, con una solida conoscenza del galateo e degli elementi di enologia. Eccelle nel controllo dell'inventario e nella gestione del personale.
Panoramica
4
4
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Maitre di sala
Hotel Villa Santa Maria
Cerchiara, Cs
2022.10 - 2024.08
- Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
Cameriere di ristorante
Ristorante Graga "F.lli De Bartolo"
Saracena, CS
2021.05 - 2021.09
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
- Apertura e servizio del vino al tavolo.
- Presentazione del menù, presa delle ordinazioni e suggerimento di pietanze, vini e abbinamenti.
- Memorizzazione dei gusti, delle allergie e delle preferenze dei clienti abituali.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
Cameriera di sala
Hotel Barbieri
Altomonte, Cs
2020.05 - 2020.09
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Assistenza nell'organizzazione di eventi speciali e catering, curando la presentazione dei piatti e il servizio.
- Servizi di catering realizzati in occasione di eventi come matrimoni e ricevimenti con fino a 300 invitati.
Istruzione
Maturitá scientifica e linguistica - Lingue straniere
Liceo scientifico/linguistico "E. Mattei"
Castrovillari 2022-06
Competenze
- Capacità comunicative
- Pianificazione eventi
- Coordinamento attività
- Tecniche di allestimento della sala e di mise en place
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Gestione dei fornitori
- Problem solving
- Capacità decisionali
- Elementi di enologia
- Customer Care
- Conoscenza del galateo
- Gestione del personale
- Controllo dell'inventario
- Gestione dello stress
- Doti analitiche
- Banqueting
- Capacità di gestione del personale
Certificazioni
Progetto Me.Mo "menti in movimento" (uniPg)
- Badge di certificazione in abilità relazionali e comunicative incluse mentalizzazione ed interazione interpersonale; life skills con particolare attenzione alla salute mentale, alle abilità sociali ed alla promozione di relazioni positive; competenze di well-being e crescita personale.
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Spagnolo
Intermedio
B1
Francese
Intermedio
B1
Cronologia
Maitre di sala
Hotel Villa Santa Maria
2022.10 - 2024.08
Cameriere di ristorante
Ristorante Graga "F.lli De Bartolo"
2021.05 - 2021.09
Cameriera di sala
Hotel Barbieri
2020.05 - 2020.09
Maturitá scientifica e linguistica - Lingue straniere
Liceo scientifico/linguistico "E. Mattei"