MIRCO SCANNAPIECO
Campagna,SA
Profilo professionale
Professionista con visione imprenditoriale e competenze commerciali, esperto in gestione del personale e strategie commerciali. Eccelle nel time management e nel lavoro di squadra, garantendo affidabilità e orientamento agli obiettivi. Possiede attestato HACCP e resistenza fisica.
Autista professionista affidabile e motivato, con ottima conoscenza dei percorsi cittadini e provinciali, è in grado di gestire diverse tipologie di consegne con la massima attenzione e celerità. Ogni mansione sempre svolta con precisione, puntualità e in sicurezza.
Panoramica
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Titolare ristorante
pizzeria i due fratelli
campagna, SA
09.2019 - ad oggi
- Gestione operativa quotidiana di un ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
- Controllo finanziario, inclusa la gestione del budget, la contabilità e l'analisi dei costi.
- Creazione di menu innovativi in collaborazione con lo chef, attenti alle tendenze del mercato alimentare.
- Valutazione delle proposte dei fornitori e scelta delle novità da inserire nei menù del ristorante.
Pizzaiolo esperto
il mulino
berlino, germania
10.2012 - 12.2018
- Preparazione di pizze seguendo specifiche ricette regionali e sperimentazione di nuove combinazioni di ingredienti.
- Partecipazione a competizioni di pizzaioli per rappresentare l'azienda e affinare le tecniche di cottura e presentazione.
- Gestione della stazione di lavoro per la preparazione impasti seguendo le tecniche di lievitazione naturale.
- Gestione dei tempi di cottura in base al tipo di forno utilizzato.
- Esecuzione del controllo qualità delle materie prime.
- Realizzazione degli impasti garantendo i giusti tempi di lievitazione.
Corriere patente B
Euroexpress
campagna, SA
05.2010 - 10.2011
- Carico e scarico merci, assicurando la corretta manipolazione degli oggetti fragili.
- Gestione delle consegne giornaliere in ambito urbano, garantendo puntualità e integrità dei pacchi.
- Organizzazione del percorso di consegna ottimizzando tempi e distanze mediante l'uso di software dedicati.
- Consegna della merce al piano tramite carrelli se richiesto in fase d'ordine.
- Pianificazione giornaliera delle consegne in base alle zone di pertinenza.
- Rispetto del codice della strada e delle normative di accesso previste dai comuni.
- Consegna dei pacchi presso magazzini o negozi secondo le modalità richieste.
- Guida sicura del mezzo assegnato anche in caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli.
- Gestione e coordinamento delle attività di carico e scarico al fine di ottimizzare le tempistiche di consegna.
- Verifica delle condizioni del mezzo ed esecuzione di piccoli interventi di manutenzione ordinaria.
Istruzione
qualifica alberghiero -
istituto alberghiero "E. Corbino"
contursi terme (sa)08-2009
Competenze
- Gestione del personale
- Cultura gastronomica
- Vision imprenditoriale
- Orientamento agli obiettivi
- Intraprendenza
- Abilità organizzative
- Strategie commerciali
- Time management
- Competenze commerciali
- Attestato HACCP
- Attitudine al lavoro di squadra
- Resistenza fisica
- Affidabilità
Lingue
Italiano
Madrelingua
Tedesco
Esperto
C2
Cronologia
Titolare ristorante
pizzeria i due fratelli
09.2019 - ad oggi
Pizzaiolo esperto
il mulino
10.2012 - 12.2018
Corriere patente B
Euroexpress
05.2010 - 10.2011
qualifica alberghiero -
istituto alberghiero "E. Corbino"