Natallia Kurouskaya
Favria
Profilo professionale
Lavoro in qualità di chef da diversi anni, l'arte culinaria è la mia passione. Sono una persona creativa, dotata di ottime capacità manuali e sono in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Garantisco il presidio completo della cucina e del personale al fine di fornire un servizio di alto livello alla clientela.
Chef con numerosi anni di esperienza in cucina. Capace di creare abbinamenti deliziosi e innovativi ed eseguire ricette complesse per soddisfare i gusti della clientela, dimostra grande attitudine al lavoro di squadra, lavorando con atteggiamento positivo e collaborativo, riuscendo ad operare senza problemi in ambienti frenetici.
Panoramica
29
29
years of professional experience
Esperienza lavorativa
capo cuoco
birrificio curtis canava
bairo, Torino
11.2022 - ad oggi
- Supervisione della preparazione dei piatti, garantendo il rispetto delle tecniche culinarie.
- Sviluppo di nuove ricette, bilanciamento dei costi e mantenimento degli standard di qualità.
- Conduzione di audit igienico-sanitari, assicurando la conformità con le normative vigenti.
- Formazione dei cuochi junior e degli apprendisti, condividendo conoscenze tecniche avanzate.
- Gestione della brigata di cucina, coordinamento degli orari e delle attività di tutto il personale.
- Pianificazione dei menu stagionali, selezione delle materie prime e controllo delle scorte.
- Gestione di turni, ferie, permessi e malattie, garantendo la continuità del servizio.
aiuto cuoco
laterza volpe
vesignano, torino
01.2012 - 11.2022
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
aiuto cuoco
da totò a noi
collegno, torino
01.2008 - 01.2009
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
aiuto cuoco
fast lunch
castellamonte, torino
01.2006 - 07.2008
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
lavapiatti
monnalisa
ozegna, torino
08.2005 - 11.2005
- Gestione della stazione di lavaggio, inclusa la pulizia di piatti, bicchieri e posate.
- Manutenzione quotidiana delle attrezzature di lavaggio, garantendo il corretto funzionamento.
- Preparazione delle soluzioni detergenti seguendo le specifiche di sicurezza e igiene.
assistenza anziani
privato
alessandria, alessandria
12.2002 - 12.2003
- Assistenza diretta agli anziani in attività quotidiane come igiene personale, vestizione e alimentazione.
- Gestione della somministrazione dei farmaci seguendo le prescrizioni mediche dettagliate.
- Monitoraggio costante delle condizioni fisiche e psicologiche, segnalando eventuali anomalie.
- Pianificazione e accompagnamento degli anziani in appuntamenti medici o attività ricreative.
addetto assemblaggio scarpe
fabbrica di scarpe
hrodna, bielorussia
01.1994 - 02.1996
- Operazioni di taglio pelli e materiali tessili, impostazione e utilizzo di macchinari specifici per il taglio.
- Assemblaggio manuale di componenti della scarpa, utilizzando tecniche di cucitura e incollaggio tradizionali.
- Supervisione della produzione di calzature, coordinamento dei team e ottimizzazione dei flussi di lavoro.
Istruzione
Diploma di Istruzione Secondaria di Secondo Grado -
scuole superiori
bielorussiaattestato - masterclass formaggi vegani aperitivi e fingerfood
Plant cuisine
online09-2025
attestato - pasticceria
Progetto performare
ivrea 03-2023
attestato - marketing e management
istituto di formazione
hrodna 01-2000
Competenze
- Predisposizione alla sperimentazione
- Leadership
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Controllo dei costi
- Capacità di multitasking
- Competenze enogastronomiche
- Uso di affettatrici e coltelli
- Tecniche di porzionamento
- Procedure di approvvigionamento
- Basi di merceologia alimentare
- Organizzazione della cucina
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Adattabilità
- Utilizzo di forni e piastre
- Abilità organizzative
- Multitasking
- Conservazione degli alimenti
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Rispetto delle norme sanitarie
- Attenzione ai dettagli
- Doti comunicative
- Teamworking
- Attenzione al cliente
- Acquisti e approvvigionamenti
- Utilizzo del grill
- Abilità di comunicazione
- Possesso di HACCP
- Conoscenza delle norme igieniche
- Tecniche di preparazione e cottura
- Gestione dei conflitti
- Abilità di negoziazione
- Pensiero critico
- Esperienza nella creazione di nuove ricette e abbinamenti
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Gestione del budget
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Formazione dei dipendenti
- Conoscenza delle materie prime
- Affidabilità
- Capacità di pianificazione
- Capacità comunicative
- Capacità di delega
- Gestione del magazzino
- Manipolazione degli alimenti
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Attitudine al lavoro di squadra
- Procedure di controllo qualità
Cronologia
capo cuoco
birrificio curtis canava
11.2022 - ad oggi
aiuto cuoco
laterza volpe
01.2012 - 11.2022
aiuto cuoco
da totò a noi
01.2008 - 01.2009
aiuto cuoco
fast lunch
01.2006 - 07.2008
lavapiatti
monnalisa
08.2005 - 11.2005
assistenza anziani
privato
12.2002 - 12.2003
addetto assemblaggio scarpe
fabbrica di scarpe
01.1994 - 02.1996
Diploma di Istruzione Secondaria di Secondo Grado -
scuole superiori
attestato - masterclass formaggi vegani aperitivi e fingerfood
Plant cuisine
attestato - pasticceria
Progetto performare
attestato - marketing e management
istituto di formazione