In corso - Pasticceria e panificazione
Istituto Professionale Crotto Caurga
Chiavenna2025-09
Nicholas Corti
Talamona,SO
Profilo professionale
Pasticcere in formazione con buona conoscenza nell'uso dei macchinari di laboratorio (planetarie, sfogliatrici, forni) e forte motivazione a crescere professionalmente nel settore artigianale.
Posso contare su ottime doti di resistenza allo stress e gestione dei ritmi serrati.
Mi inserisco con facilità in nuovi team di lavoro grazie a un forte spirito di squadra, puntualità e capacità di ascolto operativo.
Istruzione
Competenze
Ottima dimestichezza con impastatrici planetarie, sfogliatrici, forni statici e ventilati, lievitatori e abbattitori di temperatura
Conoscenza e preparazione degli impasti base (pasta frolla, pan di spagna, pasta choux) e delle creme principali (crema pasticcera, crema chantilly, ganache)
Prime competenze nella farcitura e decorazione estetica di torte e mignon
Conoscenza del protocollo HACCP, corretta conservazione degli alimenti e pulizia degli ambienti di lavoro
Cura nel dosaggio degli ingredienti e nel mantenimento dell'ordine della postazione di lavoro
Propensione a collaborare con i compagni o colleghi per raggiungere gli obiettivi di produzione nei tempi stabiliti
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Francese
Base
A2
Cronologia
In corso - Pasticceria e panificazione
Istituto Professionale Crotto Caurga