Nicolò Bellini
Carvico ,Bergamo
Profilo professionale
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile sala agriturismo Casa Clelia
Eleonora Masseretti
Sotto il monte , Bergamo
2023.12 - ad oggi
- Gestione del team di sala, coordinando gli orari, i turni e le attività quotidiane.
- Formazione del personale di sala sui menu e sulle tecniche di servizio al cliente.
- Controllo delle scorte e degli ordini di materiale necessario per il servizio in sala.
- Monitoraggio della soddisfazione del cliente e gestione dei feedback per migliorare il servizio.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
- Gestione delle richieste riguardo al servizio o altre esigenze dei commensali.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
Pasticceria melograno
Simone devasini
Madone , Bergamo
2014.09 - 2023.12
- Sviluppo e personalizzazione di ricette per soddisfare le richieste specifiche dei clienti e gestione degli ordini speciali.
- Supervisione della linea di produzione dolciaria, garantendo il rispetto degli standard di qualità e igiene.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
- Uso di tecniche manuali o dispositivi meccanici per la formatura degli impasti di pasticceria.
- Collaborazione alla pulizia delle apparecchiature e delle aree di lavoro nel rispetto degli standard di igiene richiesti.
- Riordino e manutenzione di macchinari, attrezzature e utensili per la preparazione degli impasti.
- Conservazione di materie prime e semilavorati secondo la normativa HACCP sulla sicurezza alimentare.
- Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
- Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
- Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
Istruzione
Qualifica di terzo anno - Panificazione/pasticceria
Fondazione Luigi clerici
Merate ( LC ) 06.2014
Competenze
- Capacità di motivare
- Orientamento al cliente
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Capacità di gestire le priorità
- Abilità organizzative e gestionali
- Gestione del personale
- Attitudine al lavoro di squadra
- Gestione dei reclami
- Gestione dello stress
- Uso di sistemi di prenotazione
- Pianificazione dei turni
- Conoscenza di POS
- Gestione del servizio
- Conoscenza tecniche di vendita
- Gestione dell'accoglienza
- Capacità di delegare
- Supervisione operazioni sala
- Competenze organizzative e gestionali
- Doti comunicative e relazionali
- Team management
- Spirito di iniziativa
- Esperienza nel settore food & beverage
- Utilizzo del PC e dei gestionali
- Resistenza allo stress
- Formazione dei dipendenti
- Responsabilità decisionale
- Capacità di adattamento
- Capacità decisionale
- Capacità di ascolto
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Spagnolo
Base
A2
Cronologia
Responsabile sala agriturismo Casa Clelia
Eleonora Masseretti
2023.12 - ad oggi
Pasticceria melograno
Simone devasini
2014.09 - 2023.12
Qualifica di terzo anno - Panificazione/pasticceria
Fondazione Luigi clerici