Nicola Cicerelli
Napoli
Profilo professionale
Cuoco con oltre 4 anni di esperienza nel settore della ristorazione, specializzato nella preparazione di piatti della tradizione italiana/napoletana con attenzione alla qualità delle materie prime e alla cura della presentazione. Ho sviluppato competenze nella gestione della cucina e nella pianificazione della sicurezza alimentare.
Creativo, preciso e abituato a lavorare in team anche in situazioni ad alto ritmo.
Sempre alla ricerca di nuove opportunità per crescere professionalmente e contribuire con passione e dedizione al successo della brigata di cucina.
Panoramica
12
12
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco
WICKED
Aversa, Napoli
2025.11 - 2025.12
- Preparazione e cottura della carne e delle pietanze
- Composizione dei panini
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Gestione degli ordini della marce.
Cuoco responsabile di cucina
Sole 365
Napoli
2023.10 - 2025.11
- Preparazione di primi e secondi piatti a base di pasta, carne, pesce, verdura e salse varie.
- Monitoraggio scrupoloso degli standard di sicurezza e igiene stabiliti dalla normativa HACCP.
- Preparazione di piatti della cucina nazionale, antipasti e contorni valutando i corretti abbinamenti.
- Coordinamento della brigata organizzando turni e mansioni in base alle competenze.
- Selezione, trattamento e conservazione a norma delle materie prime e dei semilavorati alimentari.
- Definizione di tempi, modalità, qualità e quantità delle forniture in funzione delle esigenze di cucina.
Cuoco addetto alla griglia
Puok burger
Napoli
2022.09 - 2023.09
- Gestione attenta della cottura assicurando il giusto equilibrio tra croccantezza, consistenza e sapore delle pietanze.
- Utilizzo e manutenzione di attrezzature professionali come griglie, piastre, pietre laviche, braci con legno, grill a gas.
- Preparazione e cottura di tagliate, hamburger e grigliate.
- Preparazione degli ingredienti e delle basi per la cottura.
- Preparazione di contorni grigliati.
- Lavorazione delle materie prime in base alle istruzioni della casa.
- Utilizzo, pulizia e manutenzione degli strumenti e delle attrezzature di cucina.
- Applicazione delle norme di igiene alimentare e verifica della corretta conservazione degli alimenti.
Addetto della distribuzione di bevande
Pizza Village
Napoli
2015.07 - 2022.07
- Ottimizzazione dei flussi della merce analizzando i dati relativi alle performance di distribuzione.
- Supervisione dell'intera catena di distribuzione risolvendo eventuali intoppi logistici.
Tatuatore
Il porto tattoos
Napoli
2014.01 - 2016.01
- Elaborazione del disegno su carta a mano o con il supporto di software come Adobe Photoshop o Illustrator e trasferimento su transfer.
- Elaborazione dei tatuaggi con tecniche e con predilezione per lo stile.
Cameriere
Modinè cafè
Napoli
2014.07 - 2014.12
- Pulizia e riordino della sala a fine servizio in preparazione al turno successivo.
- Presa delle ordinazioni e servizio al tavolo.
- Sgombero, pulizia e riordino dei tavoli ad ogni cambio turno.
- Sbarazzo, igienizzazione e mise en place dei tavoli.
Istruzione
Diploma - Maestro d'arte
Istituto d'arte Filippo Palizzi
Napoli01.2010
Competenze
- Doti di leadership
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Conoscenza delle materie prime
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Conoscenza lingue estere (Ingele Base/ Portoghese Base)
- Creatività culinaria
- Teamworking
- HACCP
Istruzione e formazione
2005-01