Piergiulio Brika
Fiesole
Profilo professionale
Salve, cerco lavoro nella ristorazione per ampliamento delle mie esperienze con la prospettiva di migliorarmi. sono un ragazzo tranquillo e puntuale, con voglia di fare ed imparare con 5 anni di formazione nel settore della Cucina ed Enogastronomia al fine di entrare a far parte di questo mondo.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Le Lance
Fiesole
09.2024 - 11.2024
- Impiattamento delle portate in base ai parametri estetici richiesti.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
- Realizzazione di salse semplici, decorazioni base e farciture.
- Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie.
- Preparazione degli ingredienti necessari per la linea di primi e secondi piatti.
- Utilizzo, pulizia e manutenzione degli strumenti e delle attrezzature di cucina.
Aiuto cuoco
Fratelli cuore
firenze
09.2022 - 11.2022
- Impiattamento delle portate in base ai parametri estetici richiesti.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
- Realizzazione di salse semplici, decorazioni base e farciture.
- Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di pesce fresco, molluschi e crostacei.
- Assistenza alla brigata di cucina per le attività di allestimento e sgombero dei piani di lavoro.
- Preparazione degli ingredienti necessari per la linea di primi e secondi piatti.
- Ricezione e preparazione degli ordini garantendo qualità, precisione e velocità di servizio.
Istruzione
diploma Alberghiero - Cucina ed Enogastronomia
Aurelio Saffi
Firenze 2020 - 2025
Competenze
- Uso degli utensili da cucina
- Tecniche di preparazione e cottura
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Uso di affettatrici e coltelli
- Capacità di apprendimento rapido
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- HACCP
- Flessibilità oraria
- Conoscenza di diverse tecniche di taglio
- Pulizia della cucina
- Puntualità e precisione
- Esperienza in pasticceria
Cronologia
Aiuto cuoco
Le Lance
09.2024 - 11.2024
Aiuto cuoco
Fratelli cuore
09.2022 - 11.2022
diploma Alberghiero - Cucina ed Enogastronomia
Aurelio Saffi
2020 - 2025