Pietro Pollini
Roma,RM
Profilo professionale
Professionista dall'ineccepibile etica lavorativa. Ottima propensione al lavoro di squadra, buona manualità e resistenza fisica.
Panoramica
1
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year of professional experience
1
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Certification
Esperienza lavorativa
Stagista di pasticceria
Ristorante "Il Pagliaccio"
Roma, RM
2025.12 - ad oggi
- Gestione dell'ordine e della pulizia del laboratorio di pasticceria rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Pesa degli ingredienti e preparazione della linea.
- Gestione delle postazioni di lavoro mantenendo le superfici pulite e disinfettate.
- Pulizia degli strumenti e dei macchinari utilizzati durante il turno di lavoro.
- Collaborazione con il pasticcere per la lavorazione di dolci complessi.
- Pianificazione delle fasi lavorative seguendo le richieste del capo pasticcere.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti tramite impastatrice.
- Pianificazione e razionalizzazione della produzione giornaliera e settimanale.
- Conservazione di materie prime e semilavorati secondo la normativa HACCP sulla sicurezza alimentare.
Assistente docente di pasticceria
Italian Chef Academy
Roma, RM
2025.04 - 2025.12
- Assistenza nella preparazione del materiale didattico per le lezioni.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione delle materie prime, garantendo la freschezza dei prodotti.
- Verifica delle scorte e gestione degli ordini degli ingredienti mancanti.
- Riordino e manutenzione di macchinari, attrezzature e utensili per la preparazione degli impasti.
- Pulizia e manutenzione regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro.
Istruzione
Diploma -
Liceo Scientifico Alfredo Oriani
Ravenna06.2021
Diploma - Pasticceria
Italian Chef Academy
Roma04.2025
Competenze
Tecniche di pasticceria
Teamworking
Doti organizzative
Autonomia operativa
Normativa HACCP
Manualità
Resistenza allo stress
Proattività
Attitudine al lavoro di squadra
Affidabilità
Flessibilità oraria
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Hobby e interessi
- Sperimentazione di ricette di pasticceria e sviluppo di nuove preparazioni
- Interesse per l’alta ristorazione e la pasticceria da fine dining
- Fotografia food e attenzione all’estetica del piatto
- Approfondimento di tecniche di pasticceria moderna
Certificazioni
Attestato di formazione per il personale alimentarista, fruibile nella regione Lazio, conseguito nel 2021.
Cronologia
Stagista di pasticceria
Ristorante "Il Pagliaccio"
2025.12 - ad oggi
Assistente docente di pasticceria
Italian Chef Academy
2025.04 - 2025.12
Diploma -
Liceo Scientifico Alfredo Oriani
Diploma - Pasticceria
Italian Chef Academy