pietro spanu
SASSARI,Sassari
Profilo professionale
Professionista con spirito imprenditoriale e capacità di gestione delle operazioni. Eccellente nel controllo dei costi e nella gestione dei fornitori, con una solida conoscenza delle bevande. Abile nel pianificare e organizzare, garantendo sempre la qualità alimentare.
Panoramica
12
12
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Imprenditore nella ristorazione
Pietro Spanu
sassari, Sassari
07.2022 - ad oggi
- Pianificazione e messa in atto di un efficace controllo finanziario e gestionale.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
barista
family srls
sassari, Sassari
05.2015 - 06.2022
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Formazione di nuovi baristi sulle tecniche di preparazione del caffè e sul servizio clienti.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
Barista
la bottega della frutta srls
sassari, Sassari
03.2013 - 03.2015
- Formazione di nuovi baristi sulle tecniche di preparazione del caffè e sul servizio clienti.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
Barista
barkollo srl
sassari, Sassari
10.2011 - 01.2013
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
Apprendista barista
MIXER srl
sassari, Sassari
04.2011 - 10.2011
- Rifornimento continuo delle scorte di caffè, latte, zucchero e altri consumabili necessari all'attività del bar.
- Gestione del banco bar, inclusa la sistemazione di prodotti e pulizia quotidiana.
- Assistenza nella preparazione di caffè espresso e cappuccino utilizzando macchine professionali.
- Pulizia e igienizzazione della postazione e dell'area bar.
- Registrazione dei pagamenti e gestione delle operazioni di cassa.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
Banconiere di tavola calda
Francesco e Ornella Giannini SNC
stintino, Sassari
07.2010 - 08.2010
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
- Implementazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare, compreso il controllo della temperatura e la pulizia degli utensili.
Istruzione
Diploma scuola media superiore - servizi ristorazione e turismo
I.P.S.A.R.
SASSARI06-2010
Competenze
- Spirito imprenditoriale
- Controllo dei costi
- Gestione dei fornitori
- Capacità comunicative
- Conoscenza delle bevande
- Utilizzo dei sistemi POS
- Capacità di pianificazione e organizzazione
- Gestione delle operazioni
- Controllo qualità alimenti
Certificazioni
in possesso di qualifica e patentino di istruttore bodybuilding e fitness 2 livello e personal trainer ottenuto presso ente CSEN
Cronologia
Imprenditore nella ristorazione
Pietro Spanu
07.2022 - ad oggi
barista
family srls
05.2015 - 06.2022
Barista
la bottega della frutta srls
03.2013 - 03.2015
Barista
barkollo srl
10.2011 - 01.2013
Apprendista barista
MIXER srl
04.2011 - 10.2011
Banconiere di tavola calda
Francesco e Ornella Giannini SNC
07.2010 - 08.2010
Diploma scuola media superiore - servizi ristorazione e turismo
I.P.S.A.R.
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