Preferenze lavorative
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Disponibilità lavorativa
Cronologia
Generic
RAFFAELE ESPOSITO

RAFFAELE ESPOSITO

TORRE DEL GRECO,NA

Preferenze lavorative

Contratto lavorativo

Lavoro a contrattoTempo pieno

Preferenza sul luogo

In azienda

Importante per me

Team building / ritiri aziendaliFerie retribuiteBenefit sanitariProgrammi di sviluppo personaleOrario di lavoro flessibileEquilibrio tra lavoro e vita privataAvanzamento di carrieraSettimana lavorativa di 4 giorni

Panoramica

17
17
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Chef de partie

A belmond hotel caruso
Ravello, Salerno
04.2026 - 10.2026

Chef de partie

A Belmond hotel Caruso
Ravello, Salerno
03.2025 - 10.2025
  • Mantenimento degli standard igienico-sanitari della cucina, seguendo le normative vigenti.
  • Creatività nello sviluppo di nuove ricette, contribuendo all'innovazione del menu.
  • Gestione della brigata di cucina nella preparazione di piatti complessi, garantendo l'alta qualità.
  • Supervisione e formazione di commis e apprendisti, migliorando le tecniche di cucina.
  • Pianificazione e esecuzione di menu stagionali in collaborazione con lo chef esecutivo.
  • Controllo delle scorte e degli ordini di materie prime, ottimizzando i costi.
  • Coordinamento della preparazione delle pietanze e dell'impiattamento.
  • Predisposizione e realizzazione delle preparazioni di base.
  • Supporto allo chef nell'elaborazione delle ricette.
  • Formazione e affiancamento di apprendisti e aiuto cuochi.
  • Garanzia di un servizio impeccabile e di qualità.
  • Preparazione delle pietanze in base al numero di commensali.
  • Monitoraggio della corretta applicazione delle norme di igiene e di sicurezza.
  • Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.

CHEF DE PARTIE

HOTEL VILLA BUONANNO
CERCOLA
03.2024 - 10.2024
  • MI OCCUPAVO DELLA PARTITA DEI SECONDI

CHEF DE PARTIE

Castellammare turismo SRL (RISTORANTE PIETRA BLU)
04.2023 - 10.2023
  • MI OCCUPAVO DELLA PARTITA DEI PRIMI

CHEF DE PARTIE

OETKER COLLECTION HOTEL LA PALMA CAPRI
CAPRI
06.2022 - 11.2022
  • MI OCCUPAVO DELLA PARTITA DEI PRIMI PIATTI

CHEF DE PARTIE

San Pietro Bistrot del
TORRE DEL GRECO
06.2020 - 06.2022
  • Mi occupavo della partita degli antipasti

COMMIS

Voce del Mare
01.2010 - 06.2020

FRIGGITORE

MASTRI BIRRAI S.r.l.
TORRE DEL GRECO
03.2017 - 10.2019
  • Mi occupavo dei fritti

Istruzione

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VOLTAIRE
SECONDIGLIANO
06.2015

Competenze

  • Conoscenza ingredienti
  • Abilità culinarie
  • Gestione cucina
  • Sicurezza alimentare
  • Resistenza allo stress
  • Abilità comunicative
  • Creatività gastronomica
  • Normativa HACCP
  • Doti comunicative e relazionali
  • Capacità di problem solving
  • Controllo qualità
  • Elevato livello di attenzione ai dettagli
  • Corretta gestione delle materie prime

Lingue

Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Principiante
A1

Disponibilità lavorativa

lunedì
martedì
mercoledì
giovedì
venerdì
sabato
domenica
mattina
pomeriggio
sera
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Cronologia

Chef de partie

A belmond hotel caruso
04.2026 - 10.2026

Chef de partie

A Belmond hotel Caruso
03.2025 - 10.2025

CHEF DE PARTIE

HOTEL VILLA BUONANNO
03.2024 - 10.2024

CHEF DE PARTIE

Castellammare turismo SRL (RISTORANTE PIETRA BLU)
04.2023 - 10.2023

CHEF DE PARTIE

OETKER COLLECTION HOTEL LA PALMA CAPRI
06.2022 - 11.2022

CHEF DE PARTIE

San Pietro Bistrot del
06.2020 - 06.2022

FRIGGITORE

MASTRI BIRRAI S.r.l.
03.2017 - 10.2019

COMMIS

Voce del Mare
01.2010 - 06.2020

ALBERGHIERO - undefined

VOLTAIRE
RAFFAELE ESPOSITO