YASSER CHEBBI
Monticelli D'Ongina,PC
Profilo professionale
Cuoco esperto con competenze in preparazione alimenti e gestione del tempo. Eccelle nel problem solving e nel lavoro di squadra, garantendo efficienza e qualità in cucina. Conoscenza approfondita delle norme di igiene e sicurezza alimentare.
Riesco ad adattarmi a qualsiasi lavoro facilmente, per questo non ho lavorato solo nell'ambito nel quale ho studiato ma ho lavorato anche come agricoltore e operatore nelle varie stazioni ecologiche della provincia di Piacenza.
Panoramica
3
3
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Operatore nella stazione ecologica
Cooperativa San Martino
Castelvetro , Piacenza
06.2025 - 09.2025
- Smaltimento dei rifiuti prodotti nel rispetto delle norme ambientali in vigore.
- Applicazione dei protocolli stabiliti per garantire salute e sicurezza sul luogo di lavoro.
- Ricezione e smistamento delle richieste di assistenza.
- Applicazione delle procedure di gestione delle richieste di assistenza.
- Sistemazione della postazione alla fine del turno nel rispetto delle indicazioni aziendali.
- Gestione delle richieste ed eventuale segnalazione al reparto di competenza.
- Organizzazione del lavoro in modo da soddisfare gli obiettivi di produzione più impegnativi.
- Monitoraggio dei macchinari in funzione per l'identificazione di possibili problemi e l'esecuzione di correzioni o la segnalazione problemi più complessi.
Aiuto Cuoco (Stage)
Roberto Iotta
Cremona, Cremona
10.2024 - 04.2025
- Preparazione ingredienti (verdure, carni)
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Supporto allo chef e organizzazione del piano di lavoro
- Pulizia e sanificazione degli utensili da cucina e delle aree di lavoro secondo le normative igienico-sanitarie.
- Assistenza nello sviluppo di nuovi piatti e menù in collaborazione con lo chef.
- Mantenimento di un ambiente di lavoro sicuro e conforme alle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
Aiuto cuoco, società
Andrea Villani
Cremona, Cremona
06.2024 - 07.2024
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
Stage aiuto Cuoco e Lavapiatti
Andrea Villani
Cremona, Baldesio
11.2023 - 04.2024
- Taglio verdure e supporto alla preparazione dei piatti
- Pulizia cucina, lavaggio stoviglie, riordino attrezzature
- Igienizzazione superfici, gestione dispense e celle frigorifere
- Supporto nella ricezione e stoccaggio rifornimenti
- Assistenza nello stoccaggio degli alimenti, monitorando la freschezza e la scadenza dei prodotti.
- Taglio e preparazione di ingredienti come verdure, carne e pesce, rispettando le direttive dello chef.
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Organizzazione della dispensa, gestendo l'inventario e ottimizzando l'utilizzo degli spazi disponibili.
- Scarico delle lavastoviglie eliminando eventuali macchie o residui da piatti, posate e bicchieri.
- Gestione delle operazioni di smaltimento dei rifiuti in base alle norme di differenziazione.
Agricoltore
Ivan Martani
Monticelli D'Ongina
06.2022 - 09.2022
- Gestione del ciclo colturale completo, dalla preparazione del terreno alla raccolta dei prodotti.
- Commercio e vendita diretta dei prodotti agricoli, gestione dei rapporti con clienti e fornitori.
- Coltivazione di frutta e ortaggi in serra.
- Esecuzione del taglio e pulizia stagionale delle colture.
- Preparazione del terreno alla semina, procedendo alla rimozione di radici ed erbe infestanti con l'uso di attrezzi manuali o meccanici.
- Applicazione di trattamenti preventivi contro malattie e insetti parassiti.
- Organizzazione e gestione delle attività di raccolta, cernita e immagazzinamento di frutta e prodotti ortofrutticoli vari.
- Gestione della coltivazione in campo e in ambiente protetto.
- Gestione e manutenzione degli impianti per l'irrigazione.
- Esecuzione delle procedure di innesto per la riproduzione delle piante.
- Spandimento di compost, letame e altri fertilizzanti naturali.
Istruzione
Qualifica professionale - Cucina
C.R. Forma
Cremona09-2020
Competenze
- - Preparazione alimenti e pasti
- - Utilizzo attrezzature da cucina
- - Tecniche di preparazione e cottura
- - Conoscenza norme di igiene e sicurezza alimentare
- - Preparazione ingredienti e controllo porzioni
- Conoscenza ricette base e alimenti vegani
- Organizzazione della cucina e gestione del tempo
- Procedure di sanificazione e igienizzazione
- Capacità multitasking e resistenza allo stress
- Spirito di squadra, puntualità, fiducia in sé stessi
- Competenza nell'utilizzo di email
- Doti comunicative e relazionali
- Problem solving
- Attitudine al lavoro di squadra
- Concentrazione
- Capacità organizzative
- Uso di attrezzi manuali
- Pazienza
- Predisposizione all'ascolto
- Procedure di assemblaggio
LINGUE
- Italiano: Esperto
Esperto
C2
- Arabo: Intermedio
Intermedio avanzato
B2
- Inglese: Intermedio Avanzato (B2)
Intermedio
B1
Cronologia
Operatore nella stazione ecologica
Cooperativa San Martino
06.2025 - 09.2025
Aiuto Cuoco (Stage)
Roberto Iotta
10.2024 - 04.2025
Aiuto cuoco, società
Andrea Villani
06.2024 - 07.2024
Stage aiuto Cuoco e Lavapiatti
Andrea Villani
11.2023 - 04.2024
Agricoltore
Ivan Martani
06.2022 - 09.2022
Qualifica professionale - Cucina
C.R. Forma