Raul Sainato
Reggio Calabria
Profilo professionale
Pizzaiolo con esperienza e formazione professionale certificata presso un ente accreditato dalla Regione Marche. Specializzato nell’utilizzo del forno elettrico e nella gestione completa della linea pizza. Competente nella preparazione di impasti diretti e indiretti con prefermento (biga e poolish). Temperamento calmo e riflessivo, ottima resistenza allo stress e capacità di mantenere precisione e qualità anche in situazioni di forte carico lavorativo.
Panoramica
1
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year of professional experience
Esperienza lavorativa
Pizzaiolo esperto
Pizzeria Contemporanea, Tavola Calda, Rosticceria,Pub
Botricello (CZ), Italia
2025.06 - 2025.12
- Stesura degli impasti sul banco o in teglia prestando attenzione allo spessore.
- Preparazione degli ingredienti per le farciture prima del servizio.
- Personalizzazione delle pizze in base alle richieste dei clienti.
- Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura uniforme.
- Pulizia della postazione e degli strumenti utilizzati al termine del servizio.
- Gestione delle fasi di lievitazione garantendo impasti leggeri e digeribili.
- Verifica della qualità delle materie prime e delle date di scadenza degli ingredienti.
- Controllo delle scorte alimentari e gestione degli approvvigionamenti.
- Farcitura delle pizze distribuendo gli ingredienti in maniera omogenea.
Istruzione
Attestato di specializzazione pizzaiolo -
PIUITALIA ACCADEMIA MESTIERI ITALIANI
Catanzaro2025-01
Diploma - Informatica
Panella-Vallauri
Reggio Calabria2017-01
Competenze
- Forno elettrico
- Impasti diretti, indiretti, biga, poolish
- Stesura classica
- Gestione linea e forno
- Conoscenza norme HACCP
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Precisione e costanza operativa
Informazioni aggiuntive
- Disponibilità: immediata
- Condizioni: solo posizioni con vitto e alloggio
Competenze linguistiche
Italiano
Madrelingua
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Cronologia
Pizzaiolo esperto
Pizzeria Contemporanea, Tavola Calda, Rosticceria,Pub
2025.06 - 2025.12
Diploma - Informatica
Panella-Vallauri
Attestato di specializzazione pizzaiolo -
PIUITALIA ACCADEMIA MESTIERI ITALIANI