Cuoco di ristorante
in Proprio
2016.03 - ad oggi
Riccardo Parisi
Torino,TORINO
Profilo professionale
Cuoco esperto con competenze in gestione cucina e controllo qualità, gestione del personale. Abilità organizzative e rispetto delle norme igieniche per garantire un ambiente di lavoro efficiente e sicuro.
Competente nel garantire operatività costante e alta qualità,
esperienza nel coordinamento dei fornitori, nella preparazione degli alimenti, nella gestione della sicurezza . In grado di aggiornare con precisione i registri, rispettare le normative del codice sanitario e formare il personale. Pluriennale esperienza in ambito ristorazione, buone capacità comunicative . In possesso di Attestato di idoneità di somministrazione Alimenti e Bevande dal 2014, HACCP ,abile nell'eseguire diverse preparazioni: primi, secondi, antipasti e dessert.
Professionista della ristorazione, mi reputo una persona dotata di buone doti organizzative e gestionali. Sono in grado di gestire i picchi di lavoro e di tenere alta la motivazione nel team di cucina.
Esperienza lavorativa
Competenze
Capacità di organizzazione
Buone doti interpersonali
Gestione del personale
Competenza in PowerPoint
Gestione ordini digitali
Competenza in sistemi POS
Conoscenza tecniche cottura
Presentazione estetica dei piatti
Competenze di fatturazione elettronica
Conoscenza cucina italiana
Abilità in internet
Creazione menu
Gestione tempi cottura
Norme di igiene alimentare
Preparazione dei piatti
Manualità e velocità di esecuzione
Attitudine al lavoro in team
Conoscenza di ricette e ingredienti
Organizzazione della cucina
Metodi di conservazione degli alimenti
Gestione del magazzino
Rispetto delle norme sanitarie
Protocolli di manipolazione degli alimenti
Uso dei principali strumenti informatici
Metodi di pulizia e sanificazione
Velocità
Utilizzo della strumentazione di cucina
Microsoft Word
Conoscenza dei social media
Adattabilità
Gestione del budget
Utilizzo di forni e piastre
Conoscenza degli allergeni alimentari
Possesso di HACCP
Procedure di controllo qualità
Conoscenza delle materie Prime
Cronologia
Cuoco di ristorante
in Proprio
2016.03 - ad oggi