Roberta Scotto

Fontanelle Estate, in particolare The Club House, Hotel 5 stelle lusso con all'interno ristorante Il Visibilio e Osteria Il Tuscanico.

Ristorante Il Visibilio

• Gestione di Esperienze Immersive: specializzazione nella conduzione di sessioni di fine dining di lunga durata (3 ore) come il ' Menù degustazione al buio ' in un contesto stellato (1 stella Michelin)
• Narrativa Gastronomica: capacità di raccontare e spiegare tecniche di cucina complesse e il processo creativo del piatto, fungendo da ponte tra cucina e ospite.
• Competenze Interpersonali: abilità di mantenere un ambiente di servizio leggero, spontaneo e altamente professionale ; padronanza del linguaggio per guidare, rassicurare e coinvolgere gli ospiti in un'esperienza ad alta complessità sensoriale, costruendo così un rapporto di fiducia orientato alla massima attenzione ai bisogni individuali della clientela internazionale e di lusso.

Osteria Il Tuscanico

• Flessibilità Operativa: ho assicurato la continuità del servizio di lusso durante il giorno (colazione e pranzo), concentrandomi sulla creazione dell'intimità e attenzione personalizzata per fidelizzare l'ospite e valorizzare l'esperienza a 360°.

• Questo percorso presso il Ristorante Don Salvatore ha rappresentato un trampolino di crescita, insegnandomi a gestire con successo situazioni ad alta intensità mantenendo sempre la qualità del servizio al centro delle mie priorità.
• Adattabilità e Efficienza: L'esperienza ha potenziato la mia adattabilità e la capacità di mantenere elevati standard di servizio anche in situazioni di picco di attività. Ho sviluppato strategie per ottimizzare le risorse e garantire una gestione fluida degli ospiti.

• Obiettivi e Iniziative: Sono giunta in questo locale di nuova apertura con l'obiettivo di elevare il livello del servizio e migliorare l'organizzazione interna. Sin dall'inizio, ho adottato un approccio proattivo per raggiungere questo scopo.
• Aumento Competenze: Grazie alla mia dedizione e al mio impegno, ho migliorato l'impiantazione, ho potenziato la comunicazione tra i membri della squadra di lavoro e ho creato un ambiente di lavoro collaborativo, garantendo un servizio di alta qualità.
• Iniziative: Ho curato l'implementazione di nuove strategie per migliorare l'efficienza operativa e l'esperienza complessiva del cliente. Queste strategie non solo hanno automatizzato alcuni processi, ma hanno anche aumentato la soddisfazione del cliente.
• Ho imparato che la comunicazione efficace è la chiave per un lavoro di squadra di successo.
• Questa esperienza ha rafforzato la mia resilienza e ha evidenziato l'importanza di un supporto reciproco nel raggiungimento degli obiettivi.

• Gestione Manageriale: Supervisione delle operazioni quotidiane del ristorante, compresa la gestione del personale e la pianificazione di strategie per migliorare l'efficienza operativa e l'esperienza complessiva del cliente.
• Gestione dei Fornitori: Gestione degli ordini, dell'inventario e delle scorte per evitare interruzioni nelle forniture.
• Prenotazioni: Coordinamento delle prenotazioni, garantendo una corretta gestione del flusso di clienti, collaborando con il personale di sala per assicurare una disposizione ottimale dei tavoli.
• Ristorante, Vini e Vini: Esplicazione del menu ai clienti, offrendo suggerimenti e spiegando dettagli sui piatti del giorno, vini e abbinamenti con i piatti disponibili.
• Pulizia: Supervisione e attuazione delle procedure di pulizia per mantenere un ambiente igienico e accogliente.

• Questa esperienza è stata formativa, permettendomi di affinare le mie capacità di ospitalità, spingendomi a migliorare costantemente e permettendomi di continuare ad essere un punto di riferimento per i miei colleghi.
• L'attenzione ai dettagli e la capacità di lavorare in un ambiente di lavoro in cui mi trovo.
• Una corretta comunicazione con i clienti e con il team di lavoro, per garantire un servizio di alta qualità.
• Ho creato un ambiente di lavoro collaborativo, garantendo un servizio di alta qualità.
• Ho imparato che la comunicazione efficace è la chiave per un lavoro di squadra di successo.

• Questa esperienza mi ha permesso di sviluppare le mie capacità di servizio al cliente e di lavorare in un ambiente dinamico e stimolante.
• Ho imparato a gestire situazioni di alta pressione e a lavorare in team per garantire un servizio di alta qualità.
• Ho sviluppato la capacità di gestire il tempo e le priorità, garantendo un servizio efficiente e puntuale.

• Questa esperienza mi ha permesso di sviluppare le mie capacità di servizio al cliente e di lavorare in un ambiente dinamico e stimolante.
• Ho imparato a gestire situazioni di alta pressione e a lavorare in team per garantire un servizio di alta qualità.
• Ho sviluppato la capacità di gestire il tempo e le priorità, garantendo un servizio efficiente e puntuale.