Stato ricerca di lavoro
DisponibileContratto lavorativo
Tempo pienoLavoro stagionalePreferenza sul luogo
In aziendaLuogo: Palermo, pa, IT
Disponibile al trasferimento: Sì
Disponibile
Rosalba Anello
Palermo,pa
Preferenze lavorative
Profilo professionale
Professionista dalla pluriennale esperienza in ambito ristorazione vanta ottime capacità comunicative e di teamworking. In possesso di HACCP è abile nell'eseguire diverse preparazioni: primi, secondi, antipasti.
Panoramica
1
1
Certificato
4
4
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Cuoca
DA ROSETTA
Butzbach
2022.02 - 2025.04
- Controllo qualità ingredienti freschi provenienti da fornitori locali.
- Creazione di piatti speciali per eventi e cene a tema esclusivi.
- Pianificazione menù settimanali in base alle esigenze dei clienti.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Cuoca capo partita
Futura club
Rossano calabro, Cosenza
2025.05 - 2025.07
- Gestione della brigata in cucina, coordinando i vari reparti.
- Sviluppo di ricette innovative per menù stagionali e speciali.
- Controllo della qualità degli ingredienti usati in cucina quotidianamente.
- Formazione e supervisione del personale di cucina e apprendisti assunti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Scelta di erbe, spezie e aromi per esaltare il gusto dei piatti proposti.
- Collaborazione costante con il responsabile di sala per garantire l'efficienza del servizio.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Decorazione delle portate creando presentazioni creative e scenografiche.
Cuoca Capo partita
Villaggio l'oasi
Isola di Capo Rizzuto
2025.07 - 2025.09
- Coordino il team in cucina per garantire efficienza e qualità.
- Gestisco la preparazione e decorazione dei piatti della sezione.
- Sviluppo nuove ricette, migliorando costantemente il menù del ristorante.
- Controllo le scorte e gestisco gli ordini di materie prime e ingredienti.
- Assicuro la pulizia e la sicurezza degli spazi di lavoro in cucina.
Cuoca gastronomia siciliana
Gusto siciliano di paolo sinagra
Reggio Emilia
2025.12 - 2025.12
- Preparazione di piatti tipici siciliani seguendo tradizioni locali.
- Controllo qualità ingredienti freschi e selezione dei fornitori locali.
- Organizzazione eventi gastronomici per promuovere la cultura siciliana.
- Sviluppo di nuovi menù stagionali per attrarre clienti e fidelizzarli.
Cuoco capo partita
kiwi beach resort SRL
Campofelice di roccella , Palermo
2026.03 - 2026.07
- Sviluppo di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef esecutivo, rispettando i costi e gli standard qualitativi.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari della propria partita, seguendo le normative HACCP.
- Supervisione delle scorte alimentari, effettuando l'ordinazione e il controllo qualitativo delle materie prime.
- Formazione dei cuochi junior e degli apprendisti, fornendo direttive chiare e monitorando il loro progresso.
- Coordinamento del personale di partita nell'esecuzione delle ricette standardizzate e nei processi di cottura.
- Gestione della partita di cucina specifica (antipasti, primi, secondi, contorni, pasticceria) garantendo l'eccellenza nella preparazione.
- Organizzazione e gestione della postazione di lavoro per offrire un servizio impeccabile.
- Decorazione delle portate creando presentazioni creative e scenografiche.
- Introduzione di nuove portate e miglioramento dei piatti del menù concentrandosi sulla qualità e sulla presentazione dei cibi.
- Preparazione di salse, glasse e burri aromatizzati per guarnire verdure e pietanze a base di carne e pesce.
- Assegnazione dei compiti e supervisione della brigata di cucina durante la preparazione e la cottura dei cibi.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
- Cura dell'impiattamento per una presentazione gradevole delle pietanze.
- Controllo dei procedimenti di cottura in base al tipo di preparazione.
Certificazioni
HACCP
scadenza 2028
Cronologia
Cuoco capo partita
kiwi beach resort SRL
2026.03 - 2026.07
Cuoca gastronomia siciliana
Gusto siciliano di paolo sinagra
2025.12 - 2025.12
Cuoca Capo partita
Villaggio l'oasi
2025.07 - 2025.09
Cuoca capo partita
Futura club
2025.05 - 2025.07
Cuoca
DA ROSETTA
2022.02 - 2025.04