Rosario Musmeci
Acireale
Profilo professionale
Professionista esperto in cucina con eccellente manualità e velocità di esecuzione. Abile nell'uso di forni e piastre, con una solida conoscenza delle norme igieniche e sanitarie. Eccellente attitudine al lavoro in team e resistenza allo stress.
Cuoco affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.
Panoramica
11
11
years of professional experience
Esperienza lavorativa
CUOCO
Sodexo
ADRANO, Catania
01.2020 - 11.2025
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
- Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
Commis di cucina
GLACIER HOTEL
VAL SENALES, BOLZANO
02.2019 - 06.2019
- Mantenimento degli standard igienici della cucina, pulizia degli utensili e delle attrezzature.
- Lavaggio, pulizia, porzionatura, lavorazione e preparazione base degli alimenti.
- Pulizia e igienizzazione delle superfici e delle attrezzature della cucina.
- Sostituzione del capo partita in caso di assenza.
Aiuto cuoco
BLU HOTEL
VAL SENALES, BOLZANO
04.2015 - 10.2018
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
Istruzione
DIPLOME - CUCINA
ISTITUTO ALBERGHIERO G.FALCONE
GIARRE06-2013
Competenze
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Manualità e velocità di esecuzione
- Attitudine al lavoro in team
- Norme di igiene alimentare
- Resistenza allo stress
- Conoscenza delle norme igieniche
- Rispetto delle norme sanitarie
- Utilizzo di forni e pia
- Utilizzo di forni e piastre
- Uso degli utensili da cucina
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Possesso di HACCP
Cronologia
CUOCO
Sodexo
01.2020 - 11.2025
Commis di cucina
GLACIER HOTEL
02.2019 - 06.2019
Aiuto cuoco
BLU HOTEL
04.2015 - 10.2018
DIPLOME - CUCINA
ISTITUTO ALBERGHIERO G.FALCONE