Rossella Collepardi
Artena,RM
Profilo professionale
Professionista esperto in protocolli di manipolazione degli alimenti e norme di igiene alimentare. Eccelle nel teamworking e nel controllo qualità, con una solida conoscenza dei tipi di carne e dei relativi utilizzi. Proattivo e dotato di eccellenti doti comunicative.
Panoramica
28
28
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Macellaia
Super Conti
Valmontone, RM
2018.06 - ad oggi
- Promozione dei prodotti della macelleria attraverso la preparazione di degustazioni e incontri con i clienti.
- Gestione degli ordini e delle scorte in macelleria, ottimizzando i livelli di inventario.
- Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
- Disosso e preparazione delle carni per la vendita, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
Macellaia al dettaglio
Coop
Anagni, FR
2007.01 - 2017.11
- Taglio e preparazione di diversi tipi di carne, inclusa la disossatura e il trancio.
- Organizzazione dell'inventario, monitoraggio delle scorte di carne e gestione degli approvvigionamenti.
- Gestione degli ordini dei clienti, fornendo consulenza sulla scelta delle carni e sulle tecniche di cottura.
Macellaia banconista
Pam
Roma, RM
2000.08 - 2006.12
- Interazione con la clientela per consigli sulla scelta delle carni e modalità di cottura.
- Controllo dell'inventario e gestione degli ordini di carne per assicurare la freschezza del prodotto.
- Taglio e preparazione di carni diverse, garantendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
Macellaia disossatrice
Sidis
Colleferro, RM
1992.10 - 2000.07
- Gestione degli ordini di forniture di carne, mantenendo la rotazione del prodotto e la qualità.
- Controllo qualità delle carni in entrata, verificando la freschezza e la conformità agli standard igienico-sanitari.
- Disosso e preparazione di carni bovine, suine e avicole seguendo le specifiche richieste dal cliente.
Macellaia disossatrice
Me Stessa
Artena, RM
1989.10 - 1992.08
- Gestione degli ordini di forniture di carne, mantenendo la rotazione del prodotto e la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature e dell'area di lavoro, garantendo l'aderenza ai protocolli sanitari.
- Disosso e preparazione di carni bovine, suine e avicole seguendo le specifiche richieste dal cliente.
Istruzione
Licenzia Media -
A. De Gasperi
Artena1979-01
Competenze
- Conoscenza dei tipi di carne e dei relativi utilizzi
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Proattività
- Conoscenze di anatomia animale
- Tecniche di confezionamento alimentare
- Teamworking
- Procedure di controllo qualità
- Norme di igiene alimentare
- Doti comunicative
- Abilità organizzativa
- Resistenza fisica
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Cronologia
Macellaia
Super Conti
2018.06 - ad oggi
Macellaia al dettaglio
Coop
2007.01 - 2017.11
Macellaia banconista
Pam
2000.08 - 2006.12
Macellaia disossatrice
Sidis
1992.10 - 2000.07
Macellaia disossatrice
Me Stessa
1989.10 - 1992.08
Licenzia Media -
A. De Gasperi