Saad Aouichak
Formia,Latina
Profilo professionale
Mi occupo di supportare le attività di cucina da diversi anni, aiutando la brigata nel riordino delle aree di lavoro, nella preparazione della linea e nella pulizia degli utensili. Nel corso del tempo ho maturato una grande passione per questo settore, in cui vorrei continuare a crescere, all'interno di una realtà dove sviluppare le mie competenze.
Dopo alcuni anni di esperienza all'interno delle cucine di diversi ristoranti, ho acquisito ottime competenze nella preparazione di molteplici ricette. Sono una persona creativa, portata per la sperimentazione e predisposta al lavoro in team.
Panoramica
3
3
Languages
5
5
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Eden
Gaeta, Latina
2026.06 - ad oggi
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
- Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
Autista
Ciro
Fondi, Latina
2025.10 - ad oggi
- Gestione di documenti di trasporto e compilazione di rapporti dettagliati su consegne e anomalie.
- Esecuzione di manutenzioni di routine e controlli pre-viaggio per garantire la sicurezza del veicolo.
- Conduzione di veicoli pesanti su lunghe distanze, inclusa la gestione di tempi di consegna e itinerari.
- Assistenza nella pianificazione di carichi e scarichi merci, rispettando le normative sul peso.
- Guida sicura del mezzo assegnato anche in caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli.
- Gestione e coordinamento delle attività di carico e scarico al fine di ottimizzare le tempistiche di consegna.
- Ottimizzazione dei tempi di consegna pianificando attentamente gli itinerari.
- Verifica delle condizioni del mezzo ed esecuzione di piccoli interventi di manutenzione ordinaria.
- Applicazione attenta delle norme del Codice della strada relativo al paese di percorrenza.
- Copertura dei turni di servizio assegnati anche in orari serali o giorni festivi.
Aiuto cuoco
Civeco 50
Formia, Latina
2021.06 - ad oggi
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
- Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
Aiuto cuoco
Ristoranti di mare
Gaeta, Latina
2025.11 - 2026.05
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
- Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
- Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
Competenze
- Tecniche di preparazione e cottura
- Manualità e velocità di esecuzione
- Capacità di comunicazione
- Velocità
- Gestione dei conflitti
- Puntualità
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Flessibilità oraria
- Conoscenza delle materie prime
- Tecniche di cottura
- Pianificazione delle attività
- Conoscenza delle normative HACCP
- Software di gestione del personale
- Capacità in cottura
- Utilizzo di attrezzature da cucina
- Gestione tempi cottura
- Preparazione alimenti
- Esperienza in pasticceria
- Orientamento al dettaglio
- Preparazione dei cibi
- Utilizzo di forni e piastre
Resistenza fisica
Lingue
Francese
Intermedio
A1
Italiano
Esperto
A1
Inglese
Intermedio
A1
Cronologia
Aiuto cuoco
Eden
2026.06 - ad oggi
Aiuto cuoco
Ristoranti di mare
2025.11 - 2026.05
Autista
Ciro
2025.10 - ad oggi
Aiuto cuoco
Civeco 50
2021.06 - ad oggi