Salvatore Floris
None,Torino
Profilo professionale
PROFILO PROFESSIONALE:
Secondo Maitre con esperienze maturate da commis di sala a chef de rang in contesti variegati, conoscenza delle diverse realtà ristorative e alberghiere di diverso livello, capacità nella gestione dei diversi tipi della clientela in base alla loro estrazione sociale e alla loro provenienza. Piena capacità di gestione e formazione della brigata di sala e della sala al fine di ottenere un servizio veloce, accurato ed efficiente.
Buona conoscenza in ambito della ristorazione e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo.
Buone doti organizzative e di gestione del tempo. Inserimento senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Piena gestione dello svolgimento del servizio nella sua interezza dall'inizio alla fine, avendo come obbiettivo principale l'operatività della brigata e la soddisfazione del cliente.
Piena autonomia nella preparazione dei tavoli in sala e della gestione delle assegnazioni dei nuovi arrivi in struttura.
Affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore, buona capacità di esecuzione dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio.
Ottime doti comunicative e buona padronanza di vendita e servizio dei vini al tavolo, mise en place, servizio all'italiana, all'inglese, alla francese, alla russa e servizio a buffet.
Dinamico e abile nell'anticipare e soddisfare le esigenze dei clienti. Collaboratore amichevole, puntuale ed entusiasta. Offre 8 anni di esperienza in ambienti di ristorazione tra privati ed alberghi. Lodato per le capacità multitasking e l'abilità di offrire un servizio di prim'ordine a centinaia di clienti ogni giorno.
Panoramica
11
11
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Secondo Maitre
Hotel Principi di Piemonte ****
Sestriere, TO
11.2025 - ad oggi
- Gestione del personale di sala, coordinando gli orari di lavoro e distribuendo i compiti quotidiani.
- Preparazione e presentazione dei report giornalieri sulle vendite, i costi e le scorte al direttore del ristorante.
- Sorveglianza della qualità del servizio durante gli orari di punta, garantendo la soddisfazione del cliente.
- Formazione dei nuovi camerieri sui protocolli del servizio, incluso il corretto posizionamento delle posate.
- Collaborazione con lo chef per la creazione di menu stagionali e la gestione efficiente delle scorte di cibo.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Aggiornamento di 8 dipendenti sulle modifiche al menu e sui cambi di procedura.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Secondo Maitre di Hotel
Canado Club Family Village **** Servizio alla carta e Buffet
Castagneto Carducci, LI
05.2025 - 10.2025
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
- Coordinamento del personale di sala e assegnazione dei compiti.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
- Supervisione quotidiana dell'attività di 30 dipendenti mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Controllo giornaliero delle scorte di cibo e bevande e stoccaggio delle stesse per il funzionamento dei servizi della colazione, pranzo e cena.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa, riconciliazione delle transazioni e deposito degli incassi in cassaforte con cadenza giornaliera.
- Riduzione dei costi mediante un'efficace gestione dell'inventario e dei rifornimenti.
- Presa in carico di mansioni giornaliere di carattere finanziario in denaro contante e transazioni con carta di credito.
- Aggiornamento dei dipendenti sulle modifiche al menu e sui cambi di procedura.
- Gestione efficace degli errori dei dipendenti al fine di diminuire gli sprechi complessivi.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
- Ascolto attento di indicazioni e richieste, procedendo alla proposta di azioni mirate.
- Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
- Esecuzione di attività finalizzate al miglioramento personale e professionale.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Gestione di eventuali conflitti sul luogo di lavoro.
Chef de rang
Blu Hotels Acquaseria **** Servizio alla carta
Ponte di Legno Località Acquaseria , Brescia
12.2024 - 03.2025
- Sostituzione del Maitre in sua assenza con lo svolgimento delle mansioni di assegnazione tavoli nuovi arrivi, preparazione della sala, preparazione dei menù con attenzione a tutte le intolleranze alimentari nelle diverse lingue in base alla provenienza di ogni ospite.
- Gestione della brigata di sala con l'assegnazione dei compiti al fine di migliorare la velocità del servizio.
- Gestione della pulizia della sala e riordino della stessa per il turno successivo.
- Formazione pratica sul posto, formazione teorica autodidatta su libri didattici professionali relativi alle tecniche principali dell'esecuzione tecnica del servizio e della professione.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Coordinamento del personale di sala, assegnazione dei compiti e definizione dei turni di riposo.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Monitoraggio delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini quando necessario.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Formazione del personale di sala sui menù e sulle tecniche di servizio, inclusa la vendita suggerita.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Utilizzo di metodologie comunicative capaci di facilitare la relazione con i diversi interlocutori.
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
- Definizione di modalità operative finalizzate al raggiungimento degli obiettivi assegnati.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Gestione di eventuali conflitti sul luogo di lavoro.
Chef de rang
Blu Hotel Morisco **** Servizio a Buffet
Cannigione, OT
03.2024 - 10.2024
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Gestione del buffet, della carta dei vini con suggerimenti sugli abbinamenti tra il menù delle pietanze e quello dei vini.
- Formazione dei commis di sala.
- Organizzazione e coordinamento della brigata di sala.
- Preparazione frutta al buffet
- Gestione bar secondo necessità.
Commis di sala
Pizzeria Pinseria " Al Confine"
Trofarello, TO
01.2024 - 03.2024
- Accompagnamento della clientela al tavolo prenotato e ritiro di giacche e soprabiti.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Effettuazione del servizio di acqua e pane e presentazione del menù e della carta dei vini.
- Presa delle comande ed esecuzione del servizio al tavolo.
- Monitoraggio della sala ristorante e supporto alla clientela e al servizio.
- Inoltro delle comande alla cucina e supporto nel controllo delle tempistiche in sala.
- Allestimento della sala ristorante in base alle direttive dello chef de rang.
- Risoluzione dei reclami degli ospiti in modo professionale, paziente ed efficiente.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Piccole operazioni di cassa.
Barista cameriere responsabile punto vendita
Paninoteca Gourmet "La Farcia"
Torino, TO
10.2023 - 11.2023
- Somministrazione di alcolici e analcolici e personalizzazione delle ricette su richiesta.
- Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Preparazione di prodotti di caffetteria e tavola fredda.
- Controllo delle rimanenze in deposito, assortimento prodotti, stoccaggio merci e inventario.
- Predisposizione delle stoviglie e caricamento della lavabicchieri.
- Conservazione di alimenti freschi secondo le specifiche caratteristiche e la normativa di igiene e sicurezza alimentare.
- Gestione delle operazioni di cassa e dei pagamenti in contanti, carte di credito e ticket restaurant.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar.
- Apertura, preparazione e chiusura del locale.
- Allestimento e rifornimento di frigo e vetrine.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Coordinamento e motivazione dello staff dedicato alla vendita per il raggiungimento dei risultati commerciali stabiliti.
- Analisi dell'andamento delle vendite e predisposizione della relativa reportistica.
- Controllo delle giacenze di magazzino e interfaccia con i fornitori per il corretto rifornimento degli stock.
- Supervisione dell'allestimento delle vetrine e dei reparti controllando la corretta disposizione, esposizione e rotazione dei prodotti.
- Collaborazione all'ampliamento della gamma di prodotti offerti e del target di clientela.
- Verifica e monitoraggio della corretta applicazione del regolamento del punto vendita.
- Calendarizzazione dei turni del personale di vendita e pianificazione di ferie, riposi e straordinari.
- Gestione degli adempimenti amministrativi e della contabilità del punto vendita.
- Risoluzione delle problematiche legate a reclami da parte dei clienti, assicurandone la piena soddisfazione.
- Condivisione col personale di vendita di feedback e best practice relativi alle attività di negozio.
- Pianificazione delle attività giornaliere, settimanali e mensili del punto vendita.
- Mantenimento dell'attrattività del punto vendita attraverso la cura dell'immagine trasmessa in relazione alla mission aziendale.
- Pianificazione dei turni e delle ferie del personale assegnato.
- Supervisione delle attività di visual merchandising e della corretta pulizia di negozio e vetrine.
- Garanzia di un alto livello di servizio al cliente assicurando il raggiungimento del budget assegnato.
- Controllo delle attività sviluppate dalla concorrenza presente sul territorio.
- Definizione degli ordinativi valutando l'andamento del mercato e le promozioni pianificate.
- Supporto all'azienda nell'implementazione delle procedure aziendali.
- Analisi delle richieste della clientela per la valutazione di un'adeguata proposta di prodotti.
- Gestione amministrativa, contabile e fiscale del punto vendita.
- Raccolta e analisi degli indicatori economici e di performance dello store.
- Supervisione e responsabilità della qualità dei servizi nel rispetto delle procedure operative.
- Amministrazione delle giacenze e riassortimento dello stock di negozio.
- Selezione e formazione del personale di negozio.
Titolare di impresa commerciale
Madreterra DRINK&FOOD L'ECCELLENZA DEL GUSTO
Torino, TO
12.2022 - 09.2023
- Sviluppo dell'attività di impresa e del progetto imprenditoriale.
- Sviluppo dell'attività aziendale al fine del raggiungimento degli obiettivi economici.
- Utilizzo di diverse strategie al fIne di migliorare la reputazione del brand nei confronti di clienti e prospect.
- Gestione della comunicazione interna ed esterna e condivisione della mission e degli obiettivi aziendali.
- Analisi del fatturato e delle performance aziendali in collaborazione con i consulenti esterni.
- Pianificazione delle attività base di marketing per l'incremento dei volumi di vendita.
- Organizzazione dell'azienda dal punto di vista operativo, amministrativo e gestionale.
- Gestione delle risorse aziendali in collaborazione con l'ufficio amministrativo.
- Verifica delle attività aziendali in riferimento all'andamento del fatturato e dei margini.
- Creazione della struttura organizzativa, impostando flussi di lavoro e procedure operative.
- Partecipazione ad eventi di settore per individuare opportunità di natura commerciale.
- Aggiornamento constante sui trend del mercato di riferimento.
- Controllo delle scorte di magazzino assicurando la disponibilità dei prodotti.
- Pianificazione e conduzione di campagne promozionali individuando gli strumenti più adatti in base al target di clientela.
- Supervisione del personale e monitoraggio dell'esecuzione delle relative mansioni, intervenendo ove necessario per risolvere eventuali dubbi o problematiche.
- Gestione delle operazioni di inventario e registrazione delle giacenze di magazzino.
- Gestione e mediazione per la risoluzione di situazioni di disaccordo tra il personale, promuovendo la comunicazione e la collaborazione.
- Supervisione del personale di vendita assegnando compiti e valutandone l'operato.
- Mantenimento della competitività sul mercato monitorando la concorrenza.
- Effettuazione di ricerche e analisi delle tendenze di mercato anticipando le richieste dei clienti.
- Identificazione delle tendenze di settore per individuare le migliori opportunità di business.
- Verifica del rispetto delle norme di igiene e sicurezza, provvedendo ad attuare eventuali azioni correttive volte a garantire la tutela di beni e persone.
- Implementazione dei processi logistici al fine di massimizzare i ricavi ed efficientare l'evasione degli ordini.
- Gestione della contabilizzazione giornaliera, deposito dei contanti, riscossione dei crediti promozionali e registrazione delle operazioni in ottemperanza alla normativa fiscale.
- Definizione delle strategie di vendita utili a massimizzare il profitto.
- Ricerca e selezione dei fornitori e conduzione di trattative per l'acquisto di merce a condizioni vantaggiose.
- Coordinamento della partecipazione a fiere ed eventi di settore in rappresentanza dell'azienda.
- Organizzazione dei turni di lavoro, assegnazione delle mansioni e gestione di permessi e ferie per 2 dipendenti.
- Ricezione della merce e supervisione allo scarico dei bancali, controllando la corrispondenza di quanto ricevuto alle bolle di trasporto.
- Risoluzione di problematiche e gestione dei reclami da parte della clientela.
- Conduzione delle negoziazioni con i fornitori e gestione degli ordini.
- Monitoraggio delle performance di vendita e analisi dei dati.
- Selezione del campionario da esporre e cura dell'allestimento e disallestimento di espositori, vetrine e della decorazione degli spazi interni dei punti vendita.
- Supervisione delle attività di visual merchandising per migliorare l'aspetto del negozio.
- Conduzione delle trattative con i fornitori e stipula dei contratti con i trasportatori.
Agente di commercio
Sapori d'Italia s.r.l.
Torino, TO
09.2016 - 09.2022
- Elaborazione dei preventivi in base alle caratteristiche e alle esigenze del cliente.
- Conduzione della trattativa e presentazione dell'offerta commerciale di beni o servizi.
- Gestione e incremento di uno o più portafogli clienti mediante attività autonoma di ricerca o attraverso la collaborazione con la divisione marketing e commerciale.
- Cura del servizio di assistenza post-vendita garantendo la soddisfazione del cliente.
- Organizzazione degli appuntamenti commerciali e conoscitivi con i clienti.
- Pianificazione degli appuntamenti con i clienti secondo tecniche organizzative che ottimizzano il flusso settimanale.
- Conduzione delle trattative commerciali e chiusura di contratti di vendita.
- Definizione delle strategie commerciali adatte in base al target di clientela.
- Assistenza post-vendita al cliente, anche da remoto.
Banconista di bar e cameriere
"IL GINEPRO" Bar Ristorante
Orosei, NU
05.2014 - 09.2021
- Il Ginepro bar ristorante - Orosei, Nuoro
- Servizio al banco mantenendo un approccio professionale ed efficiente.
- Disposizione dei prodotti sul banco espositivo e corretto posizionamento delle etichette descrittive.
- Presidio delle attività di apertura e chiusura della cassa e gestione dei pagamenti.
- Elaborazione ed esposizione del listino prezzi assicurandone l'aggiornamento in base alle direttive.
- Gestione di eventuali lamentele dei clienti in modo cordiale e professionale.
- Cura delle relazioni con i fornitori ed trasmissione degli ordini in base agli inventari di magazzino.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici completi di decorazioni.
- Allestimento e rifornimento puntuale degli aperitivi al banco.
- Preparazione di caffè, cappuccini, cioccolate e altre bevande di caffetteria.
- Pulizia degli ambienti di lavoro nel rispetto delle norme igieniche e degli standard del locale.
- Controllo sulle vendite di alcolici per evitarne la somministrazione ai clienti minorenni.
- Collaborazione con la cucina nella preparazione di piatti semplici per tavola fredda e calda.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Servizio ai tavoli per una media di 50 coperti a turno.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Assistenza ai clienti nell'abbinamento di vini e pietanze.
- Presentazione del conto e supporto nella gestione dei pagamenti.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Effettuazione di un servizio rapido e preciso in collaborazione con la cucina al fine di garantire il massimo ricambio di clienti possibile.
- Taglio, pulizia e porzionatura del pesce fresco al tavolo.
- Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
- Conoscenza dettagliata del menu e degli ingredienti delle pietanze per fornire informazioni e suggerire piatti ai clienti.
- Ricezione e gestione delle ordinazioni consegnandole in cucina e verificandone la corretta comprensione.
- Proposta ai clienti delle specialità disponibili in base a stagionalità e reperibilità dei prodotti.
- Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala e del dehor.
- Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
- Gestione prenotazioni telefoniche, accoglienza e sistemazione al tavolo della clientela.
- Cura della relazione con il cliente e della sua soddisfazione al fine della miglior fidelizzazione.
- Illustrazione ai clienti delle specialità della casa.
- Presentazione dei piatti ai clienti garantendo un servizio adeguato agli standard del locale.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene alimentare.
- Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
- Collaborazione alle attività di apertura, chiusura e cambio turno a garanzia della continuità del servizio.
- Allestimento dei buffet assicurando il rifornimento costante dei vassoi.
- Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
- Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio.
- Supporto al cliente nella scelta dei vini da abbinare ai piatti del menu.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
Istruzione
Licenza media -
Ada Gobetti
None06-2009
Maitre di Sala - Alberghiero
PIU ITALIA FORMAZIONE
Pesaro11-2025
Competenze
- Attenzione al cliente
- Teamworking
- Gestione cassa e pagamenti
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Servizio al tavolo
- Utilizzo del sistema POS
- Velocità
- Efficienza
- Rapidità di servizio
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Capacità di portare fino a 5 piatti
- Conoscenza delle voci di menu
- Sbarazzo dei tavoli
- Aspetto curato e professionale
- Cordialità
- Resistenza fisica
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Capacità di gestione del personale
- Tecniche di apparecchiatura
- Doti comunicative e relazionali
- Tecniche di servizio
- Tecniche di accoglienza
- Doti organizzative
- Attenzione al dettaglio
- Assistenza clienti
- Criteri di mise en place
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Presenza professionale
- Familiarità con le email
- Gestione delle lamentele
- Normativa HACCP
- Competenze di abbinamento cibo-vino
- Spirito di iniziativa
- Abilità di negoziazione
- Servizio ai tavoli
- Affidabilità
- Presentazione personale
- Problem solving
- Gestione della sala
- Conoscenza dei vini
- Gestione del servizio
- Flessibilità oraria
- Cortesia con i clienti
- Conoscenza degli stili di servizio
- Familiarità con i social media
- Tecniche di inventario
- Apprendimento nozioni teoriche e pratiche con la frequenza di un corso professionale presso Più Italia Formazione
Costume
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Lingue
Italiano
Inglese
Cronologia
Secondo Maitre
Hotel Principi di Piemonte ****
11.2025 - ad oggi
Secondo Maitre di Hotel
Canado Club Family Village **** Servizio alla carta e Buffet
05.2025 - 10.2025
Chef de rang
Blu Hotels Acquaseria **** Servizio alla carta
12.2024 - 03.2025
Chef de rang
Blu Hotel Morisco **** Servizio a Buffet
03.2024 - 10.2024
Commis di sala
Pizzeria Pinseria " Al Confine"
01.2024 - 03.2024
Barista cameriere responsabile punto vendita
Paninoteca Gourmet "La Farcia"
10.2023 - 11.2023
Titolare di impresa commerciale
Madreterra DRINK&FOOD L'ECCELLENZA DEL GUSTO
12.2022 - 09.2023
Agente di commercio
Sapori d'Italia s.r.l.
09.2016 - 09.2022
Banconista di bar e cameriere
"IL GINEPRO" Bar Ristorante
05.2014 - 09.2021
Licenza media -
Ada Gobetti
Maitre di Sala - Alberghiero
PIU ITALIA FORMAZIONE