Samuele cancelli
Brescia ,BS
Panoramica
4
4
Languages
8
8
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Maitre di sala
Piccinelli
Brescia , Ba
2025.11 - 2026.07
- Formazione del personale di sala sul menu, tecniche di servizio e comunicazione con la cucina.
- Elaborazione di strategie per migliorare l'efficienza del servizio e l'esperienza del cliente.
- Supervisione del servizio di accoglienza, assegnazione dei tavoli ai clienti e gestione delle prenotazioni.
- Gestione completa della sala, coordinamento del personale di sala e definizione degli orari di lavoro.
- Controllo della qualità e della presentazione dei piatti prima del servizio ai clienti.
- Gestione degli inventari, ordini di approvvigionamento e negoziazione con i fornitori per la sala.
- Accoglienza dei clienti all'ingresso del locale assicurando un servizio di alto livello durante la permanenza nel ristorante.
- Gestione del team e cura delle relazioni e della collaborazione fra dipendenti al fine di migliorare la qualità del lavoro.
- Gestione di reclami e richieste particolari della clientela su prodotti e servizi.
- Definizione degli orari e dei turni di lavoro della brigata di sala in base alle aperture e alle esigenze di servizio.
- Conferimento dei compiti della brigata di sala, controllo dei tavoli e degli allestimenti assicurando una mise en place impeccabile.
- Mantenimento di elevati standard di servizio tramite il coordinamento e la supervisione delle attività di bar e sala.
- Suggerimento dei migliori abbinamenti di vini e pietanze in base alle preferenze degli ospiti.
- Vigilanza sulla corretta applicazione delle norme in materia di igiene e sicurezza sul lavoro da parte dello staff.
- Ricezione delle prenotazioni, assegnazione dei tavoli e gestione di disdette e cambi di prenotazione all'ultimo minuto.
- Scelta delle attrezzature della sala ristorante come tovaglie, stoviglie e posateria per eventi speciali, ricevimenti e cerimonie.
- Collaborazione con chef e sommelier alla creazione e all'aggiornamento dei menù e della carta dei vini.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Miglioramento della customer experience e del grado di soddisfazione del cliente consigliando piatti e abbinamenti enogastronomici.
Postino
Sail post
Brescia, BS
2025.05 - 2025.08
- Conduzione di veicoli aziendali per il trasporto della corrispondenza tra uffici postali.
- Classificazione e smistamento della posta in arrivo per facilitare la consegna efficiente.
- Gestione della consegna di corrispondenza e pacchi in zone urbane e rurali, assicurando la puntualità.
- Consegna e gestione di raccomandate con ricevuta di ritorno, telegrammi, pacchi speciali, assicurate, atti giudiziari e prodotti che richiedono procedure articolate.
Maitre di sala
Whalters
Bolzano , Bz
2023.04 - 2025.02
- Formazione del personale di sala sul menu, tecniche di servizio e comunicazione con la cucina.
- Elaborazione di strategie per migliorare l'efficienza del servizio e l'esperienza del cliente.
- Supervisione del servizio di accoglienza, assegnazione dei tavoli ai clienti e gestione delle prenotazioni.
- Controllo della qualità e della presentazione dei piatti prima del servizio ai clienti.
- Gestione completa della sala, coordinamento del personale di sala e definizione degli orari di lavoro.
- Gestione degli inventari, ordini di approvvigionamento e negoziazione con i fornitori per la sala.
- Accoglienza dei clienti all'ingresso del locale assicurando un servizio di alto livello durante la permanenza nel ristorante.
- Gestione del team e cura delle relazioni e della collaborazione fra dipendenti al fine di migliorare la qualità del lavoro.
- Gestione di reclami e richieste particolari della clientela su prodotti e servizi.
- Definizione degli orari e dei turni di lavoro della brigata di sala in base alle aperture e alle esigenze di servizio.
- Conferimento dei compiti della brigata di sala, controllo dei tavoli e degli allestimenti assicurando una mise en place impeccabile.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
Maitre di sala
Ristorante Berton
Milano, MI
2018.09 - 2023.03
- Gestione completa della sala, coordinamento del personale di sala e definizione degli orari di lavoro.
- Gestione degli inventari, ordini di approvvigionamento e negoziazione con i fornitori per la sala.
- Supervisione del servizio di accoglienza, assegnazione dei tavoli ai clienti e gestione delle prenotazioni.
- Formazione del personale di sala sul menu, tecniche di servizio e comunicazione con la cucina.
- Gestione di reclami e richieste particolari della clientela su prodotti e servizi.
- Definizione degli orari e dei turni di lavoro della brigata di sala in base alle aperture e alle esigenze di servizio.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
Istruzione
Diploma - Liceo
Liceo scientifico galileo galilei
Palazzolo sull'Oglio 2016-06
Competenze
- Tecniche di vendita
- Capacità decisionali
- Professionalità
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Tecniche di allestimento della sala e di mise en place
- Conoscenza dei diversi tipi di servizio
- Capacità di motivare
- Capacità comunicative
- Controllo dell'inventario
- Customer Care
- Conoscenza delle norme igieniche
- Gestione del personale
- Attitudine al lavoro di squadra
- Problem solving
- Abilità di upselling
- Conoscenza delle lingue
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Spagnolo
Avanzato
C1
Tedesco
Base
A2
Cronologia
Maitre di sala
Piccinelli
2025.11 - 2026.07
Postino
Sail post
2025.05 - 2025.08
Maitre di sala
Whalters
2023.04 - 2025.02
Maitre di sala
Ristorante Berton
2018.09 - 2023.03
Diploma - Liceo
Liceo scientifico galileo galilei