Stagista di pasticceria
Pasticci'AMO
Bra, CN
2024.04 - 2024.04
- Assistenza nella preparazione di impasti e creme seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Pesa degli ingredienti e preparazione delle miscele base per la realizzazione di prodotti da forno.
- Gestione dell'ordine e della pulizia del laboratorio di pasticceria rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Sanificazione delle aree di lavoro prima e dopo il proprio turno lavorativo.
- Controllo della temperatura dei forni prima della messa in cottura dei prodotti.
- Farcitura di torte, piccola pasticceria, biscotti, brioches e croissant.
- Affiancamento al mastro pasticcere per la preparazione delle creme base.
- Uso di tecniche manuali o dispositivi meccanici per la formatura degli impasti di pasticceria.
- Preparazione e utilizzo di marmellate, glasse e farce per torte e pasticceria fresca.
- Pulizia e manutenzione regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro.
- Preparazione di farciture, ripieni, creme per dolci e prodotti da forno.