Santi Inguaggiato
Isnello
Profilo professionale
Chef esperto con competenze enogastronomiche e capacità di gestione del magazzino. Eccelle nella creazione di nuove ricette e abbinamenti, con attitudine al lavoro in team e resistenza allo stress. Abile nell'uso di utensili da cucina e nella formazione dei dipendenti.
Panoramica
22
22
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco
Cangelosi Patrizio
Isnello, PA
03.2019 - 09.2025
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
Titolare di bar ristorante
Santi Inguaggiato
Isnello, PA
01.2004 - 12.2018
- Gestione completa di bar ristorante, inclusa pianificazione finanziaria, acquisto di forniture, reclutamento e formazione del personale.
- Supervisione operativa quotidiana di cucina e sala, garantendo l'alta qualità del servizio offerto ai clienti.
- Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
- Gestione delle varie operazioni di cassa e accettazione pagamenti tradizionali o digitali.
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Sanitizzazione dell'area di lavoro, delle attrezzature e degli utensili da bar.
- Allestimento delle vetrine espositive con dolci, finger food e prodotti da forno.
- Preparazione di alcolici, analcolici, prodotti di caffetteria e relativo servizio al bancone.
- Controllo della linea prodotti necessari alla preparazione di cocktail e decorazioni.
- Gestione e scelta dei fornitori valutandone il rapporto qualità - prezzo.
- Miglioramento degli standard di servizio attraverso il controllo della soddisfazione della clientela.
- Stoccaggio e smaltimento di rifiuti alimentari e imballi nel rispetto della normativa di settore.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
Istruzione
Licenza Media -
Scuola Luigi Pirandello
Isnello06-1989
Competenze
- Manualità e velocità di esecuzione
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Attitudine al lavoro in team
- Norme di igiene alimentare
- Doti organizzative
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Gestione dei conflitti
- Resistenza allo stress
- Competenze enogastronomiche
- Formazione dei dipendenti
- Velocità
- Attenzione al cliente
- Manipolazione degli alimenti
- Procedure di controllo qualità
- Uso degli utensili da cucina
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Conoscenza delle materie prime
- Flessibilità oraria
- Utilizzo di forni e piastre
- Conservazione degli alimenti
- Tecniche di cottura
- Esperienza nella creazione di nuove ricette e abbinamenti
- Conoscenza dei social media
- Attitudine al lavoro di squadra
- Gestione del magazzino
- Uso di affettatrici e coltelli
- Tecniche di preparazione e cottura
- Utilizzo del grill
- Organizzazione della cucina
- Affidabilità
Cronologia
Cuoco
Cangelosi Patrizio
03.2019 - 09.2025
Titolare di bar ristorante
Santi Inguaggiato
01.2004 - 12.2018
Licenza Media -
Scuola Luigi Pirandello