Sara Di Domenico

• Controllo degli inventari e gestione delle scorte per minimizzare gli sprechi e ottimizzare i costi.
• Gestione quotidiana delle operazioni della gastronomia, inclusa la pianificazione del lavoro del personale.
• Supervisione della preparazione dei cibi nel rispetto delle normative igienico-sanitarie.
• Coordinamento degli ordini e della fornitura di materie prime, garantendo la freschezza dei prodotti.
• Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
• Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
• Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
• Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
• Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
• Offerta di degustazioni di prodotti per promuoverne la vendita.
• Ricezione della merce e supervisione allo scarico dei bancali, controllando la corrispondenza di quanto ricevuto alle bolle di trasporto.
• Supervisione del personale e monitoraggio dell'esecuzione delle relative mansioni, intervenendo ove necessario per risolvere eventuali dubbi o problematiche.
• Verifica del rispetto delle norme di igiene e sicurezza, provvedendo ad attuare eventuali azioni correttive volte a garantire la tutela di beni e persone.
• Ricerca e selezione dei fornitori e conduzione di trattative per l'acquisto di merce a condizioni vantaggiose.
• Gestione e mediazione per la risoluzione di situazioni di disaccordo tra il personale, promuovendo la comunicazione e la collaborazione.
• Controllo delle scorte di magazzino assicurando la disponibilità dei prodotti.
• Gestione delle operazioni di inventario e registrazione delle giacenze di magazzino.

• Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
• Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
• Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
• Preparazione di piatti speciali in funzione delle richieste specifiche della clientela.
• Preparazione delle portate richieste dalla clientela in conformità alle tempistiche del servizio.
• Impiattamento delle pietanze nel rispetto delle indicazioni e delle ricette dello chef.
• Gestione dei fornitori delle materie prime e dei materiali di consumo della cucina.
• Preparazione di impasti e creme base per la realizzazione di pietanze dolci e salate.
• Gestione e manutenzione delle attrezzature presenti nella cucina del ristorante.
• Definizione delle priorità di servizio al fine di garantire il rispetto dei tempi.
• Scelta del menù in conformità alla tipologia di ristorante e alla stagionalità delle materie prime.
• Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
• Gestione e organizzazione del servizio in base all'affluenza della clientela.
• Accettazione e stoccaggio della merce fresca rispettando la catena del freddo.
• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
• Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
• Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
• Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
• Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
• Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
• Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
• Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
• Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
• Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
• Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
• Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
• Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
• Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
• Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
• Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
• Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
• Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
• Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
• Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
• Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
• Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
• Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
• Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
• Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.

• Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il gusto autentico delle pizze.
• Preparazione e cottura di pizze seguendo le ricette tradizionali e garantendo la qualità costante.
• Creazione di nuove ricette di pizze per soddisfare le richieste dei clienti e aumentare le vendite.
• Monitoraggio delle scorte di ingredienti e ordinazione dei prodotti necessari mantenendo il budget.
• Preparazione e cottura di pizze e focacce con forno elettrico o a legna.
• Verifica della salubrità delle materie prime e dei semilavorati alimentari.
• Elaborazione di portate alternative alla pizza come primi piatti e secondi.
• Selezione qualitativa degli ingredienti in base al tipo di prodotto da realizzare.
• Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature da forno e da cucina.
• Determinazione dei prezzi delle pizze in funzione dei costi delle materie prime.
• Pulizia e taglio degli alimenti necessari alla farcitura di pizze e focacce.
• Applicazione delle procedure di prevenzione e sicurezza sul luogo di lavoro.
• Definizione delle tempistiche di servizio in funzione del flusso di clienti.
• Conservazione degli ingredienti secondo gli standard igienico-sanitari.
• Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
• Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
• Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
• Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
• Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
• Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
• Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
• Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
• Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte.
• Rifornimento di condimenti, caffè, altre bevande e alimenti mantenendo pulite le aree di servizio.
• Preparazione di toast, panini, piadine e altri piatti secondo le ricette del locale.
• Predisposizione degli alimenti per la linea di preparazione dei cibi pronti.
• Confezionamento dei prodotti per la consegna utilizzando contenitori e imballaggi adeguati.
• Servizio alla clientela al banco e gestione della cassa e dei pagamenti.
• Impostazione di temperature e timer di forni elettrici, friggitrici e tostapane.
• Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
• Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.
• Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
• Composizione dei cibi in base alle istruzioni ricevute e alle ricette previste.
• Gestione di eventuali richieste di aggiunta o rimozione di ingredienti dai piatti.
• Disposizione dei piatti pronti al banco ed esposizione dei cartellini con gli ingredienti.

• Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
• Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
• Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
• Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
• Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
• Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
• Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
• Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
• Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
• Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
• Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
• Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
• Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
• Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
• Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
• Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
• Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
• Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
• Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
• Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
• Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
• Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
• Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
• Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
• Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
• Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
• Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
• Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.

Il mio percorso lavorativo è iniziato come procacciatrice di clienti per il laboratorio in seguito, per esigenze del titolare, ho incrementato le ore lavorative con l'inserimento all'interno del laboratorio ai fini della produzione, abbattimento, cottura, confezionamento e etichettatura di prodotti gastronomici e lievitati di vario genere in collaborazione con altri colleghi nei reparti dedicati.

Ho svolto la mansione di ausiliare sanitario in diversi reparti. In mia cura mi furono assegnati i reparti di: Pronto Soccorso Radiologico, Laboratorio Analisi, Oncologia e Malattie infettive.

Rifornimento presidi, logistica e cura delle aree comuni.

• Gestione dell'accoglienza dei pazienti e dei loro familiari, fornendo informazioni e orientamento.
• Trasporto di campioni biologici, documenti e materiali sanitari tra i diversi reparti.
• Monitoraggio dei bisogni dei pazienti e segnalazione di eventuali cambiamenti al personale medico.
• Assistenza ai pazienti per attività quotidiane come alimentazione, igiene personale e spostamenti.
• Pulizia e sanificazione degli ambienti di degenza e aree comuni, seguendo protocolli di sicurezza.
• Distribuzione giornaliera di pasti, incluso ritiro e consegna nelle cucine di stoviglie e carrelli, e supporto all'alimentazione quando richiesto.
• Utilizzo appropriato e ricambio regolare dei Dispositivi di Protezione Individuale previsti dalle varie mansioni.
• Carico e scarico, movimentazione e gestione dell'inventario di materiale, attrezzatura sanitaria e campioni diagnostici.
• Movimentazione e trasporto degli infermi su barella e durante tutte le situazioni di emergenza.
• Accudimento di pazienti nel corso della giornata fornendo aiuto alla deambulazione, provvedendo all'igiene completa della persona e promuovendo l'interazione e la comunicazione.
• Igienizzazione e sanificazione degli ambienti secondo le disposizioni del regolamento.
• Ritiro e smaltimento di farmaci non utilizzati, confezioni destinate al riciclo, rifiuti e prodotti organici secondo le procedure previste.
• Supporto al personale infermieristico e medico nella gestione dei degenti.
• Assistenza alla vestizione, all'igiene quotidiana e all'alimentazione dei pazienti.
• Somministrazione di farmaci ai pazienti secondo calendario e posologia indicata dal personale medico.
• Cura dell'igiene quotidiana dei pazienti e assistenza nell'espletamento delle funzioni fisiologiche.
• Supporto al personale infermieristico in attività di assistenza diretta e indiretta.
• Pulizia e sanificazione di superfici, biancheria e ambienti di lavoro.
• Collaborazione alla rilevazione dei bisogni psicofisici dei pazienti non autosufficienti.
• Trasporto dei pazienti in caso di visite mediche o esami specialistici.
• Assistenza a persone con disabilità, minori a rischio e anziani e nei reparti di riabilitazione.
• Assistenza ai pazienti non autosufficienti nelle attività quotidiane di igiene e cura personale.
• Svolgimento delle attività connesse alla preparazione e alla distribuzione dei pasti rispettando le esigenze dietetiche della persona e assicurando l'assistenza all'assunzione in caso di necessità.
• Monitoraggio dello stato di benessere psicofisico dei pazienti segnalando eventuali peggioramenti.
• Applicazione delle norme igienico sanitarie volte a prevenire il diffondersi di infezioni e contagi.
• Assistenza diretta agli utenti nelle attività quotidiane, nell'espletamento delle funzioni fisiologiche e supporto alla mobilizzazione di persone con deambulazione difficoltosa sia in ambiente clinico-ospedaliero che domestico.
• Pulizia e disinfezione di ambulatori, stanze, ambienti domestici e sterilizzazione della strumentazione medica.
• Collaborazione con medici e operatori sociali nella pianificazione e nell'attivazione di interventi di educazione sanitaria.
• Somministrazione dei pasti assicurando un'adeguata alimentazione dei pazienti.
• Gestione delle emergenze seguendo i protocolli di intervento previsti.
• Assistenza nella somministrazione di farmaci e nell'esecuzione di medicazioni di base.
• Pulizia e sanificazione delle stanze dei degenti assicurando gli standard igienici richiesti.
• Disinfezione e sterilizzazione di spazi comuni, ambulatori e attrezzature mediche.
• Monitoraggio dello stato di salute e benessere psicofisico degli assistiti.