Sara Mantovani
Ornago,MB
Profilo professionale
Giovane professionista con forte motivazione ad apprendere e crescere professionalmente nel ruolo di pasticcera .
Nel corso delle varie esperienze lavorative ha avuto modo di migliorare e apprendere nuove tecniche di lavoro. Sa inserirsi rapidamente in nuove organizzazioni di lavoro grazie a buone doti comunicative, predisposizione al lavoro di squadra e attitudine positiva e propositiva.
Panoramica
3
3
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Commis di cucina
B-GOOD COMPANY SRL
Cagliari
08.2021 - 10.2022
- Supporto allo chef nel coordinamento e nella pianificazione di tutte le attività relative alla cucina.
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della cucina e delle attrezzature.
- Gestione delle scorte e degli approvvigionamenti delle materie prime.
- Allestimento della linea di servizio.
- Responsabilità e autonomia nell'applicazione delle regole del sistema HACCP.
- Sostituzione del capo partita in caso di necessità durante il servizio.
Commis di cucina
Niu Restaurant
Cagliari
07.2021 - 08.2022
- Aiuto al capo partita nella preparazione degli alimenti.
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della cucina e delle attrezzature.
- Collaborazione con lo chef nella preparazione della lista spesa.
- Pulizia e preparazione degli alimenti in accordo con le direttive dello chef.
- Gestione della conservazione degli alimenti e delle relative scadenze.
- Allestimento della linea di servizio.
Operaio
Ristopronto srl
Dragona RM, RM
12.2021 - 01.2022
- Aiuto al capo partita nella preparazione degli alimenti.
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della cucina e delle attrezzature.
- Collaborazione con lo chef nella preparazione della lista spesa.
- Pulizia e preparazione degli alimenti in accordo con le direttive dello chef.
- Gestione della conservazione degli alimenti e delle relative scadenze.
- Allestimento della linea di servizio.
Aiuto pasticcere
Coco srl
Ostia
11.2019 - 12.2019
- Organizzazione delle infornate secondo i tempi di lavorazione e riposo dei prodotti.
- Igienizzazione accurata e pulizia di strumenti, macchine e aree di lavoro.
- Finitura di torte e altra pasticceria con decorazioni classiche o personalizzate su richiesta.
- Confezionamento degli ordini giornalieri e disposizione della produzione nei banconi e negli espositori.
- Assistenza alla creazione di torte per matrimoni o altri eventi.
- Preparazione di creme, farciture, bagne e sciroppi.
- Preparazione degli impasti base di pasticceria.
- Stoccaggio e rotazione degli ingredienti, verifica delle scadenze e gestione delle scorte.
Istruzione
Diploma di Specializzazione - Pasticceria
Mia Accademy
RomaDiploma Alberghiero - ENOGASTRONOMIA
I.I.S Paolo Baffi
Fiumicino07.2021
Competenze
- Attitudine al lavoro in team
- Utilizzo di macchinari per l'impasto
- Ottima manualità e velocità esecutiva
- Igiene e pulizia
- Buone doti di ascolto e comunicazione
- Procedure di corretto stoccaggio delle materie prime
- Familiarità con le attrezzature da cucina
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Operaio
Ristopronto srl
12.2021 - 01.2022
Commis di cucina
B-GOOD COMPANY SRL
08.2021 - 10.2022
Commis di cucina
Niu Restaurant
07.2021 - 08.2022
Aiuto pasticcere
Coco srl
11.2019 - 12.2019
Diploma di Specializzazione - Pasticceria
Mia Accademy
Diploma Alberghiero - ENOGASTRONOMIA
I.I.S Paolo Baffi