sara mazzoli

• Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
• Servizio al banco per prima colazione, aperitivi,
• Preparazione di caffè espresso e cappuccino
• Preparazione di caffè e bevande in base alle richieste dei clienti.
• Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
• Disposizione di tazze, tazzine e bicchieri in modo ordinato
• Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
• Gestione delle transazioni di cassa per garantire un flusso di lavoro efficiente e preciso.
• Chiusura cassa quotidiana con riconciliazione dei pagamenti effettuati .

• Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
• Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
• Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
• Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
• Incasso delle vendite e gestione della cassa, compresa la chiusura giornaliera e il conteggio del fondo cassa.

• Gestione delle transazioni di cassa con precisione e attenzione ai dettagli per ottimizzare l'efficienza.
• Assistenza ai clienti nella scelta dei prodotti, garantendo un servizio efficace e cordiale.
• Organizzazione e mantenimento dell'area di lavoro, assicurando un ambiente ordinato e professionale.
• Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
• Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
• Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
• Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.

Apertura del locale con verifica della conformità alle normative di sicurezza e salute sul lavoro.

• Organizzazione degli spazi interni per garantire un flusso efficiente delle operazioni quotidiane.
• Controllo pulizia dei frigoriferi e delle dispense
• Pulizia del locale e degli utensili delle vasche frigorifere
• Chiusura cassa

Apertura del locale

sistemazione dei prodotti sul banco che arrivavano al mattino dal laboratorio di pasticceria

Macchina del caffe' utilizzata ( MARZOCCO )

Ero addetta alla preparazione di tutte le bevande calde e fredde

corso effettuato Latte Art

Preparazioni anche degli apperitivi

Pulizia e riordino del locale e chiusura cassa ,

• Preparazione di piatti tradizionali italiani seguendo ricette specifiche e standard di qualità.
• Coordinamento con il personale di cucina per garantire un servizio efficiente e tempestivo.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
• Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
• Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
• Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.

• Preparazione degli ingredienti per la cucina, garantendo freschezza e qualità in ogni piatto.
• Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
• Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
• Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
• Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
• Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
• Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
• Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.

• Accoglienza dei clienti con professionalità, garantendo un servizio tempestivo e attento alle loro esigenze.
• Presentazione del menù e consigli sui piatti, migliorando l'esperienza gastronomica degli ospiti.
• Coordinamento con la cucina per garantire la tempestiva preparazione e consegna dei piatti.
• Monitoraggio della pulizia e dell'ordine del locale, contribuendo a un ambiente accogliente e professionale.
• Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
• Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
• Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.

• Monitoraggio delle scorte di gelato e ingredienti per garantire la continuità del servizio.
• Assistenza nella preparazione e nel rifornimento del banco gelateria per ottimizzare le vendite.
• Interazione con i clienti per fornire informazioni sui gusti e promozioni disponibili.
• Gestione della presentazione dei gelati per garantire un'ottima esperienza al cliente.
• Collaborazione con il team per mantenere un ambiente di lavoro pulito e organizzato.
• Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
• Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
• Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
• Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
• Gestione delle ordinazioni e servizio al banco gelateria mantenendo elevati standard di qualità.

• Preparazione degli ingredienti per la cucina, garantendo freschezza e qualità in ogni piatto.
• Monitoraggio delle scorte alimentari, segnalando le necessità di riordino al responsabile.
• Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
• Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
• Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
• Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.

. Preparazione di pasticcini e brioche

. Preparazione della frolla

. Pasta sfoglia e pan di spagna

. Lavorazione del cioccolato e della panna

. Affiancamento per la modellazzione della pasta di zucchero

. Preparazioni di primi secondi e contorni

. Preparazione della sala Ristoro

. Servizio al banco per oi dipendenti

- Pulizia degli ambienti

. Lavapiatti

. Presa in carico delle comande

. Accoglienza dei clienti

. Servizio al tavolo delle varie portate

. apertura delle bottiglie al tavolo

. Pulizia e riordino della sala.