Aliaksandr Rekets
Lanciano,CH
Profilo professionale
Professionista affidabile e proattivo con eccellenti capacità di negoziazione e problem solving. Abile nel gestire le priorità e lavorare in ambienti dinamici, con una forte attenzione ai dettagli e resistenza allo stress.
Panoramica
3
3
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Pizzaiolo
ch
Lanciano
2025.05 - ad oggi
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
- Gestione di eventuali richieste di aggiunta o rimozione di ingredienti dai piatti.
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
- Composizione dei cibi in base alle istruzioni ricevute e alle ricette previste.
cameriere di agriturismo
ch
Tollo
2023.10 - 2024.08
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
Cameriere di ristorante
ch
Fossacesia
2021.05 - 2021.08
- Inventario e gestione delle scorte di bevande e materiali di servizio, ottimizzando i costi.
- Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
- Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
- Apertura e servizio del vino al tavolo.
- Presentazione del menù, presa delle ordinazioni e suggerimento di pietanze, vini e abbinamenti.
Istruzione
Diploma - Sia (Sistemi Informativi Aziendali)
IIS De Titta Fermi
Lanciano2026-07
Competenze
- Etica professionale
- Resistenza allo stress
- Capacità di lavorare in ambienti dinamici
- Attenzione ai dettagli
- Proattività
- Resistenza fisica
- Manualità
- Capacità di multitasking
- Adattabilità
- Capacità organizzative
- Spirito di adattamento
- Affidabilità
- Abilità di negoziazione
- Gestione delle priorità
- Senso pratico
- Problem solving
Cronologia
Pizzaiolo
ch
2025.05 - ad oggi
cameriere di agriturismo
ch
2023.10 - 2024.08
Cameriere di ristorante
ch
2021.05 - 2021.08
Diploma - Sia (Sistemi Informativi Aziendali)
IIS De Titta Fermi