Shehan Miah
Milano ,Mi
Panoramica
16
16
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Sushiman
Yu! Sushi Milano
Milano, Mi
2024.11 - ad oggi
- Preparazione di sushi e sashimi seguendo le tradizionali tecniche giapponesi, garantendo freschezza e qualità.
- Supervisione della pulizia e della manutenzione della cucina e degli utensili specifici per la preparazione del sushi.
- Collaborazione con fornitori per selezionare il pesce più fresco e di qualità, ottimizzando i costi.
- Preparazione dei piatti in base a ricette regionali e popolari capaci di soddisfare le aspettative della clientela.
- Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.
Cuoco antipasti
Da Davidino
Milano, Mi
2025.08 - 2026.02
- Gestione dell'inventario della cucina per gli antipasti, monitorando la scadenza dei prodotti e ottimizzando gli ordini.
- Collaborazione con il team di cucina per garantire la coerenza e la qualità degli antipasti serviti.
- Organizzazione di degustazioni di antipasti per eventi speciali, curando la preparazione e la disposizione dei piatti.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
Sushiman
Warai sushi Milano
Milano, Mi
2023.05 - 2025.10
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
Sushiman
Sushi take
Albenga , Sv
2019.02 - 2023.07
- Preparazione di sushi e sashimi seguendo le tradizionali tecniche giapponesi, garantendo freschezza e qualità.
- Supervisione della pulizia e della manutenzione della cucina e degli utensili specifici per la preparazione del sushi.
- Creazione di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef, per innovare l'offerta e attrarre clientela.
- Formazione del personale sulla corretta preparazione del sushi e sulle norme igienico-sanitarie specifiche.
- Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.
Care lista magazine
Gi grup
Parma , Pr
2014.04 - 2016.08
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
Magazziniere
Costo servizio
Gorgonzola , Mi
2010.04 - 2014.06
- Scelta e utilizzo di sistemi informatici per l'aggiornamento delle scorte e la gestione degli ordini.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel magazzino, garantendo la sicurezza sul luogo di lavoro.
- Carico e scarico delle merci dai veicoli di trasporto, utilizzando attrezzature di sollevamento.
Istruzione
Media -
Foscolo
Brescia 2009-10
Competenze
- Rispetto delle norme igieniche
- Gestione dei conflitti
- Gestione del personale
- Sicurezza informatica
- Attenzione ai dettagli
- Rispetto delle norme di sicurezza
- Servizio ai clienti
- Taglio del pesce
- Preparazione di sashimi
- Gestione degli ingredienti
- Preparazione di maki
- Pianificazione del menu
- Preparazione di nigiri
- Preparazione del riso
- Utilizzo di Aloha POS
- Preparazione di sushi
- Gestione delle reclamazioni dei clienti
- Attestato HACCP
- HACCP
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Attenzione al cliente
- Capacità di negoziazione
- Team working
Lingue
Italiano
Principiante
A1
Inglese
Principiante
A1
Bengalese
Principiante
A1
Cronologia
Cuoco antipasti
Da Davidino
2025.08 - 2026.02
Sushiman
Yu! Sushi Milano
2024.11 - ad oggi
Sushiman
Warai sushi Milano
2023.05 - 2025.10
Sushiman
Sushi take
2019.02 - 2023.07
Care lista magazine
Gi grup
2014.04 - 2016.08
Magazziniere
Costo servizio
2010.04 - 2014.06
Media -
Foscolo