Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Cronologia
Generic
Shehan Miah

Shehan Miah

Milano ,Mi

Panoramica

16
16
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Sushiman

Yu! Sushi Milano
Milano, Mi
2024.11 - ad oggi
  • Preparazione di sushi e sashimi seguendo le tradizionali tecniche giapponesi, garantendo freschezza e qualità.
  • Supervisione della pulizia e della manutenzione della cucina e degli utensili specifici per la preparazione del sushi.
  • Collaborazione con fornitori per selezionare il pesce più fresco e di qualità, ottimizzando i costi.
  • Preparazione dei piatti in base a ricette regionali e popolari capaci di soddisfare le aspettative della clientela.
  • Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.

Cuoco antipasti

Da Davidino
Milano, Mi
2025.08 - 2026.02
  • Gestione dell'inventario della cucina per gli antipasti, monitorando la scadenza dei prodotti e ottimizzando gli ordini.
  • Collaborazione con il team di cucina per garantire la coerenza e la qualità degli antipasti serviti.
  • Organizzazione di degustazioni di antipasti per eventi speciali, curando la preparazione e la disposizione dei piatti.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.

Sushiman

Warai sushi Milano
Milano, Mi
2023.05 - 2025.10
  • Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
  • Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
  • Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.

Sushiman

Sushi take
Albenga , Sv
2019.02 - 2023.07
  • Preparazione di sushi e sashimi seguendo le tradizionali tecniche giapponesi, garantendo freschezza e qualità.
  • Supervisione della pulizia e della manutenzione della cucina e degli utensili specifici per la preparazione del sushi.
  • Creazione di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef, per innovare l'offerta e attrarre clientela.
  • Formazione del personale sulla corretta preparazione del sushi e sulle norme igienico-sanitarie specifiche.
  • Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.

Care lista magazine

Gi grup
Parma , Pr
2014.04 - 2016.08
  • Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
  • Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
  • Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
  • Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.

Magazziniere

Costo servizio
Gorgonzola , Mi
2010.04 - 2014.06
  • Scelta e utilizzo di sistemi informatici per l'aggiornamento delle scorte e la gestione degli ordini.
  • Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel magazzino, garantendo la sicurezza sul luogo di lavoro.
  • Carico e scarico delle merci dai veicoli di trasporto, utilizzando attrezzature di sollevamento.

Istruzione

Media -

Foscolo
Brescia
2009-10

Competenze

  • Rispetto delle norme igieniche
  • Gestione dei conflitti
  • Gestione del personale
  • Sicurezza informatica
  • Attenzione ai dettagli
  • Rispetto delle norme di sicurezza
  • Servizio ai clienti
  • Taglio del pesce
  • Preparazione di sashimi
  • Gestione degli ingredienti
  • Preparazione di maki
  • Pianificazione del menu
  • Preparazione di nigiri
  • Preparazione del riso
  • Utilizzo di Aloha POS
  • Preparazione di sushi
  • Gestione delle reclamazioni dei clienti
  • Attestato HACCP
  • HACCP
  • Metodi di pulizia e sanificazione
  • Attenzione al cliente
  • Capacità di negoziazione
  • Team working

Lingue

Italiano
Principiante
A1
Inglese
Principiante
A1
Bengalese
Principiante
A1

Cronologia

Cuoco antipasti

Da Davidino
2025.08 - 2026.02

Sushiman

Yu! Sushi Milano
2024.11 - ad oggi

Sushiman

Warai sushi Milano
2023.05 - 2025.10

Sushiman

Sushi take
2019.02 - 2023.07

Care lista magazine

Gi grup
2014.04 - 2016.08

Magazziniere

Costo servizio
2010.04 - 2014.06

Media -

Foscolo
Shehan Miah