Simona Rubeca

• Gestione delle prenotazioni con consecutiva preparazione della sala e della mise en place.
• Supervisione e formazione dei nuovi collaboratori di sala.
• Contatto diretto con lo staff di cucina per garantire il miglior servizio di uscita delle portate e riferire le eventuali restrizioni alimentari dei clienti.
• Presa delle ordinazioni con eventuale abbinamento vino ,quando richiesto.
• Gestione e monitoraggio della cantina e materiali di servizio, effettuando ordini quando necessario.
• Pulizia e sistemazione della sala.
• Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
• Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
• Organizzazione di eventuali eventi in esterna.

• Accoglienza per la prima colazione.
• Mise en place della sala e preparazione del buffet delle colazione e di eventuali coffee break.
• Servizio in camera con eventuale sbaracco.
• Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
• Presa degli ordini di bevande con preparazione e servizio al tavolo.

•Allestimento della sala.

•Pulizie e sistemazione dei magazzini.

•Accoglienza al cliente.

•Servizio di piatti e bevande.