Simone Biondi
Santa Sofia,FC
Profilo professionale
Professionista nell'ambito culinario con esperienza pluriennale nella gestione di team garantendo organizzazione impeccabile, rispetto delle linee guida ed efficienza esecutiva. Pone massima attenzione alla formazione del personale come chiave per il miglioramento continuo del servizio e per il rafforzamento dello spirito di squadra. Forte orientamento agli obiettivi e attitudine pragmatica.
Panoramica
2
2
Languages
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco di ristorante
Osteria La Campanara
Pianetto, FC
2022.01 - 2025.11
- Ristorante improntato sulla cucina del territorio tosco-romagnolo. Presente nelle guide Slow food Italia e guide de L'Espresso.
Cuoco responsabile di cucina
Chez Cerise
Metz, Francia
2020.01 - 2021.11
- Ristorante cocktail-bar con cucina creativa
- Gestione completa della cucina, inclusa la pianificazione dei menu, l'acquisto di ingredienti e l'assunzione del personale.
Cuoco capo partita pasta section
DiStasio Citta
Melbourne, Australia
2019.03 - 2019.12
- Ristorante Italiano dal ritmo frenetico con piatti rivisitati.
Cuoco capo partita agli antipasti
Locanda del Pilone
Alba, CN
2018.04 - 2018.11
- Ristorante una stella Michelin specializzato nella manipolazione del tartufo bianco.
Cuoco capo partita ai secondi
Monastero Santa Rosa Hotel SPA
Conca dei Marini, SA
2017.04 - 2017.11
- Ristorante hotel 5 stelle lusso.
- Conseguimento della prima stella Michelin nel periodo in cui ho fatto parte della brigata di cucina.
Cuoco capo partita agli antipasti freddi
Pascucci Al Porticciolo
Fiumicino, RM
2017.01 - 2017.04
- Ristorante una stella Michelin specializzato nel manipolare, realizzare e servire piatti di pesce.
Commis di cucina
La Parolina
Trevinano, VT
2016.04 - 2016.12
- Ristorante una stella Michelin specializzato in catering, matrimoni e cene private a domicilio.
Istruzione
Qualifica professione di Cuoco -
Chef Academy
Terni2016
Cerificazione C1 lingua inglese -
Kaplan International Languages
Boston (USA)2015
Diploma - Scientifico-Tecnologico
Liceo Fulcieri Paolucci de Caboli
Forlì2014
Competenze
- Capacità di multitasking
- Professionalità
- Capacità comunicative
- Resistenza allo stress
Lingue
Inglese
Esperto
C2
Francese
Intermedio
B1
Cronologia
Cuoco di ristorante
Osteria La Campanara
2022.01 - 2025.11
Cuoco responsabile di cucina
Chez Cerise
2020.01 - 2021.11
Cuoco capo partita pasta section
DiStasio Citta
2019.03 - 2019.12
Cuoco capo partita agli antipasti
Locanda del Pilone
2018.04 - 2018.11
Cuoco capo partita ai secondi
Monastero Santa Rosa Hotel SPA
2017.04 - 2017.11
Cuoco capo partita agli antipasti freddi
Pascucci Al Porticciolo
2017.01 - 2017.04
Commis di cucina
La Parolina
2016.04 - 2016.12
Qualifica professione di Cuoco -
Chef Academy
Cerificazione C1 lingua inglese -
Kaplan International Languages
Diploma - Scientifico-Tecnologico
Liceo Fulcieri Paolucci de Caboli