Simone Fabioli
Roma,rm
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Barista colazioni
bar Vittoria
Roma, rm
2019.05 - 2023.10
- Preparazione e presentazione di caffè espresso e cappuccini seguendo le specifiche di qualità.
- Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
- Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
- Cura del servizio al banco e collaborazione al servizio ai tavoli.
- Preparazione dei piatti e delle bevande ordinate dai clienti.
- Somministrazione di alcolici al pubblico nel rispetto delle normative vigenti.
- Controllo delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
- Preparazione di snack e panini per la colazione, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
Istruzione
Media inferiore -
Malpighi
ROMACompetenze
- Capacità comunicative
- Esperienza nella gestione del personale
- Uso di macchine da caffè professionali
- Autonomia operativa
- Preparazione bevande calde
- Abilità nel gestire reclami
- Grande attenzione al dettaglio
- Abilità nel latte art
- Preparazione spuntini
- Abilità nelle relazioni interpersonali
- Esperienza servizio al tavolo
- Gestione del bancone
- Alta capacità di adattamento
- Gestione delle ordinazioni
- Flessibilità di orario
- Conoscenza caffetteria
- Conoscenza regole igiene
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Preparazione delle bevande
- Manualità e velocità di esecuzione
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Attenzione ai dettagli
- Efficienza
- Rapidità di servizio
- Resistenza fisica
- Flessibilità oraria
- Abilità di vendita
- Buona presenza
- Attitudine al lavoro di squadra
- Presa delle ordinazioni
- Miscelatura e tostatura del caffè
- Orientamento al cliente
- Doti comunicative
- Cordialità e pazienza
- Proattività
- Aspetto curato e professionale
- Abilità di negoziazione
- Conoscenza delle varietà di caffè e tè
- Standing professionale
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Resistenza allo stress
- Gestione del bar
- Conoscenza dei social media
- Prodotti di caffetteria
- Gestione dell'area bar
- Velocità
- Teamworking
- Preparazione dei cocktail
- Flessibilità e adattabilità
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Affidabilità
- Responsabilità
- Disponibilità al lavoro su turni
- Attenzione al cliente
- Cordialità
- Attrezzatura da bar
- Gestione dello stress
- Capacità di gestione dei clienti
- Doti comunicative e relazionali
- Dinamismo e flessibilità
- Adattabilità
- Conoscenza dei cocktail
- Carattere estroverso e dinamico
- Dinamismo e resistenza fisica
- Servizio al tavolo
- Gestione ordini da asporto
- Prioritizzazione e gestione del tempo
- Metodi di porzionatura
- Capacità decisionale
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Capacità di ascolto
- Conoscenza delle intolleranze alimentari
- Gestione della sala
- Flessibilità
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Servizio per catering e ricevimenti
Cronologia
Barista colazioni
bar Vittoria
2019.05 - 2023.10
Media inferiore -
Malpighi