Tamara Moschettini
Tuscania,Viterbo
Profilo professionale
Professionista affidabile con competenze in tecniche di panificazione e capacità organizzative. Eccelle nel controllo qualità e nella gestione di ambienti dinamici. Spirito di iniziativa e resistenza allo stress completano il profilo.
Panoramica
1
1
anno di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Pizzaiola cucina
Voglia di pizza
Tuscania, Viterbo
2012.03 - ad oggi
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
- Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
- Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
- Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.
- Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte.
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
- Rifornimento continuo del banco pasticceria e dessert con selezioni di prodotti sempre freschi e disposti in modo da invogliare gli ordini.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
- Composizione dei cibi in base alle istruzioni ricevute e alle ricette previste.
Operatore socio sanitario
Cooperativa Onlus al Parco società
Roma Portuense , Roma
2009.11 - 2010.05
- Gestione della documentazione sanitaria del paziente, inclusa la preparazione di relazioni sullo stato di salute.
- Esecuzione di misure di primo soccorso e monitoraggio dei parametri vitali in contesti di emergenza.
- Realizzazione di attività di animazione e socializzazione per anziani in case di riposo.
- Supporto nelle attività quotidiane a persone con disabilità in strutture residenziali specializzate.
- Cura dell'igiene quotidiana dei pazienti e assistenza nell'espletamento delle funzioni fisiologiche.
- Collaborazione alla rilevazione dei bisogni psicofisici dei pazienti non autosufficienti.
- Collaborazione alla rilevazione dei bisogni di pazienti affetti da patologie invalidanti.
- Supporto all'assunzione delle terapie orali.
- Gestione delle relazioni tra assistito, famiglia e personale medico di riferimento.
- Assistenza ai pazienti non autosufficienti nelle attività quotidiane di igiene e cura personale.
- Svolgimento delle attività connesse alla preparazione e alla distribuzione dei pasti rispettando le esigenze dietetiche della persona e assicurando l'assistenza all'assunzione in caso di necessità.
- Monitoraggio dello stato di benessere psicofisico dei pazienti segnalando eventuali peggioramenti.
- Mobilizzazione di pazienti allettati, cura delle piaghe da decubito e supporto alle attività di riabilitazione.
- Applicazione delle norme igienico sanitarie volte a prevenire il diffondersi di infezioni e contagi.
- Assistenza di primo soccorso, fornendo supporto al personale medico o attuando gli interventi necessari per limitare l'aggravarsi delle condizioni di salute della persona.
- Cura delle relazioni con i familiari dei pazienti fornendo indicazioni sullo stato di salute.
Operatore Socio sanitario
Casa di cura villa teresa
Roma Ostia, Roma
2009.01 - 2009.10
- Supporto nelle attività quotidiane a persone con disabilità in strutture residenziali specializzate.
- Realizzazione di attività di animazione e socializzazione per anziani in case di riposo.
- Gestione della documentazione sanitaria del paziente, inclusa la preparazione di relazioni sullo stato di salute.
- Assistenza alla vestizione, all'igiene quotidiana e all'alimentazione dei pazienti.
- Collaborazione alla rilevazione dei bisogni di pazienti affetti da patologie invalidanti.
- Assistenza a persone con disabilità, minori a rischio e anziani e nei reparti di riabilitazione.
- Supporto all'assunzione delle terapie orali.
- Trasporto dei pazienti in caso di visite mediche o esami specialistici.
- Gestione delle relazioni tra assistito, famiglia e personale medico di riferimento.
- Mobilizzazione di pazienti allettati, cura delle piaghe da decubito e supporto alle attività di riabilitazione.
Istruzione
Operatore Socio Sanitario - Socio Sanitario
AUSL VITERBO ISTITUTO J.J ROUSSEAU
VITERBOgeometra - Tecnico
Istituto tecnico per geometri P.Bonfante
Magliano Sabina RietiOSA - Sociale
Operatore Socio Assistenziale
regione Campania Istituto Luigi SturzoCompetenze
- Possesso di HACCP
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Tecniche di panificazione
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Doti comunicative e relazionali
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Capacità organizzative
- Capacità di lavorare in ambienti dinamici
- Flessibilità oraria
- Massima affidabilità
- Procedure di controllo qualità
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Elementi di gastronomia
- Norme di igiene alimentare
- Capacità comunicative
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Affidabilità
- Tecniche di farcitura
- Resistenza fisica
- Resistenza allo stress
- Attitudine al lavoro di squadra
- Senso pratico
- Adattabilità
- Uso degli utensili da cucina
- Manualità
- Spirito di iniziativa
- Precisione
Cronologia
Pizzaiola cucina
Voglia di pizza
2012.03 - ad oggi
Operatore socio sanitario
Cooperativa Onlus al Parco società
2009.11 - 2010.05
Operatore Socio sanitario
Casa di cura villa teresa
2009.01 - 2009.10
Operatore Socio Sanitario - Socio Sanitario
AUSL VITERBO ISTITUTO J.J ROUSSEAU
geometra - Tecnico
Istituto tecnico per geometri P.Bonfante
OSA - Sociale
Operatore Socio Assistenziale