VENCESLAO OLIVIERO

Sviluppo di nuove ricette di salumi, combinando spezie e tecniche tradizionali con innovazioni.

• Selezione e preparazione delle carni per salumi, seguendo rigide linee guida igienico-sanitarie.
• Gestione dell'affumicatura e stagionatura dei prodotti, monitorando temperatura e umidità dei locali.
• Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
• Allestimento e approvvigionamento del banco espositivo.

• Formazione e sviluppo del personale per migliorare le competenze tecniche e gestionali.
• Analisi di mercato per identificare nuove opportunità di business ed espandere la presenza aziendale.
• Valutazione delle performance delle risorse umane e perfezionamento dei processi di lavoro.
• Supporto ai membri del team nelle fasi di pianificazione delle attività e risoluzione di problematiche.
• Supervisione della performance del team assegnato e assegnazione di obiettivi individuali e di gruppo.

• Sviluppo di nuove ricette di salumi, combinando spezie e tecniche tradizionali con innovazioni.
• Gestione dell'affumicatura e stagionatura dei prodotti, monitorando temperatura e umidità dei locali.
• Selezione e preparazione delle carni per salumi, seguendo rigide linee guida igienico-sanitarie.
• Formazione del personale sulle tecniche di lavorazione dei salumi e sulla sicurezza alimentare.
• Taglio e confezionamento dei salumi, utilizzando strumenti specifici per garantire la massima freschezza.
• Controllo qualità dei prodotti finiti, eseguendo analisi organolettiche per garantire standard elevati.
• Allestimento e approvvigionamento del banco espositivo.

• Monitoraggio dei flussi di cassa, bilanci e analisi di investimento.
• Coordinamento delle funzioni aziendali per garantire efficienza e produttività.
• Reclutamento, formazione e valutazione delle prestazioni dei collaboratori.
• Ampliamento del portafoglio clienti e penetrazione di nuovi mercati.
• Gestione complessiva delle attività operative, finanziarie e strategiche dell'impresa.
• Gestione delle attività aziendali dal punto di vista operativo, strategico e amministrativo.
• Gestione amministrativa dell'azienda nel rispetto delle vigenti normative fiscali.
• Selezione di consulenti esterni, fornitori e partner in base alle esigenze dell'azienda.