Profilo professionale
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Victor Ichim

Victor Ichim

Bologna

Profilo professionale

Professionista esperto nella gestione economica e nella selezione del personale, con eccellenti capacità di leadership e comunicazione. Ha migliorato la customer satisfaction attraverso l'organizzazione di eventi e l'uso di software gestionali. Orientato agli obiettivi, ha ottimizzato il controllo qualità e la gestione budget.

Panoramica

16
16
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Manager ristorante

Ristorante i Portici *
Bologna, bologna
09.2024 - ad oggi
  • Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
  • Supervisione delle attività di apertura e chiusura cassa, delle procedure contabili e fiscali.
  • Ottimizzazione dei flussi di sala e di servizio sul piano delle tempistiche e degli standard qualitativi.
  • Selezione, formazione e gestione del personale, attribuzione delle mansioni e organizzazione turni.

Assistant restaurant manager

Ristorante i Portici *
bologna, bo
06.2023 - 09.2024
  • Coordinamento, gestione, motivazione e supervisione dello staff di sala e cucina.
  • Supporto operativo in tutte le attività della sala, del banco e della cassa.
  • Apertura, chiusura, gestione del denaro e verifica delle registrazioni di cassa.
  • Gestione delle prenotazioni, dell'accoglienza e dell'assistenza ai clienti del ristorante.

F&B Manager

The Sydney Hotel
Bologna
09.2021 - 06.2023
  • Descrizione della società: Calzavecchio & Savoia Group, Bologna
  • Controllo degli standard qualitativi aziendali
  • Selezione e gestione del personale di Sala, Bar e Breakfast, pagamenti stipendi dipendenti
  • Gestione operativa de servizio, prenotazioni, organizzazione dei tavoli , assegnazione ruoli all’interno della squadra di lavoro , pianificazione dei turni di lavoro , condivisione obiettivi di vendita
  • Gestioni degli ordini e accordi commerciali con i fornitori
  • Attività contabili ed amministrative, analisi dei costi, delle vendite e focus sull’incremento del fatturato
  • Custumer Care& Satisfaction
  • Elaborazione dei preventivi per eventi e menù personalizzati
  • Organizzazione di eventi, banqueting, degustazioni, spettacoli.
  • Calzavecchio & Savoia Group, Bologna

Assistant F&B Manager

Ristorante Calzavecchio
Bologna
02.2017 - 08.2021
  • Descrizione della società: Calzavecchio & Savoia Group, Bologna
  • Monitoraggio costante della pulizia e dell’ordine della sala, bar e delle aree di servizio.
  • Ascolto e gestione delle lamentele con cordialità e professionalità.
  • Assistenza al Manager durante le fasi di lavoro
  • Addetto agli inventari
  • Motivazione staff al lavoro
  • Sistemazione merce e ordini
  • Calzavecchio & Savoia Group, Bologna

Chef De Rang

Ristorante Calzavecchio
Casalecchio di Reno
03.2014 - 02.2017
  • Descrizione della società: Calzavecchio & Savoia Group, Casalecchio di Reno
  • Pianificazione delle attività e organizzazione delle attrezzature per l’allestimento della sala.
  • Gestione di un reparto e di un piccolo team
  • Esecuzione delle mansioni di apertura e chiusura in modo efficiente
  • Preparazioni di bevande e supporto del personale.
  • Calzavecchio & Savoia Group, Casalecchio di Reno

Commis de Rang

Hotels & Restaurants
06.2008 - 02.2014
  • Descrizione della società: Italia
  • Varie esperienze lavorative nel settore alberghiero, sala e bar seguito dal Barman Andrea Bertelli
  • Italia

Istruzione

certificato - Assaggiatore di Formaggi ONAF

Onaf
Bologna
12-2023

Certificato di Sommelier - undefined

AIS BOLOGNA ( Associazione Italiana Sommelier )
09.2018

Diploma di qualifica professionale -

Istituto professionale di Stato per i Servizi Albergieri e della Ristorazione “G.Cipriani”
06.2009

Competenze

  • Controllo di qualità
  • Gestione economica
  • Selezione e gestione del personale
  • Gestionali
  • Accordi commerciali
  • Customer satisfaction
  • Organizzazione eventi
  • Leadership
  • Comunicazione
  • Microsoft Word
  • Microsoft Excel
  • Microsoft PowerPoint
  • Problem solving
  • Standing adeguato
  • Capacità di delega
  • Capacità relazionali
  • Normativa igienico sanitaria
  • Doti manageriali
  • Cultura gastronomica
  • Attitudine commerciale
  • Team building
  • Controllo qualità
  • Standing professionale
  • Normativa HACCP
  • Gestione budget
  • Team working
  • Gestione del personale
  • Orientamento agli obiettivi
  • Merceologia di settore
  • Capacità organizzative
  • Gestione conflitti
  • Uso software gestionali
  • Pianificazione menu
  • Uso email professionale
  • Amministrazione ristorante
  • Conoscenza vini
  • Gestione reclami clienti
  • Conoscenza del POS
  • Ristomanager
  • Gestione contabilità
  • Organizzazione Eventi
  • Conoscenza normative HACCP
  • Capacità di motivazione
  • Tecniche organizzative

Lingue

Moldovan
Romanian
Russian
English
French

Custom

  • Licenza: B
  • Genere: Male
  • Nazionalità: Moldavo
  • Marital Stato: Single
  • Luogo di nascita: Moldavia

Cronologia

Manager ristorante

Ristorante i Portici *
09.2024 - ad oggi

Assistant restaurant manager

Ristorante i Portici *
06.2023 - 09.2024

F&B Manager

The Sydney Hotel
09.2021 - 06.2023

Assistant F&B Manager

Ristorante Calzavecchio
02.2017 - 08.2021

Chef De Rang

Ristorante Calzavecchio
03.2014 - 02.2017

Commis de Rang

Hotels & Restaurants
06.2008 - 02.2014

Certificato di Sommelier - undefined

AIS BOLOGNA ( Associazione Italiana Sommelier )

certificato - Assaggiatore di Formaggi ONAF

Onaf

Diploma di qualifica professionale -

Istituto professionale di Stato per i Servizi Albergieri e della Ristorazione “G.Cipriani”

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