Agostino Cosoleto

• Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
• Realizzazione di eventi speciali e catering, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle richieste del cliente.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dessert.

Supervisione della preparazione delle linee e dell'organizzazione delle postazioni di lavoro.

• Coordinamento della brigata di cucina e supervisione di aiuti cuoco e lavapiatti.

• Implementazione di procedure per ridurre gli sprechi in cucina, aumentando l'efficienza operativa.
• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.

Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.

• Sviluppo di menu innovativi in linea con le tendenze culinarie e gestione del budget per gli alimenti.
• Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.

• Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
• Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
• Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.

• Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
• Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
• Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.

• Implementazione di procedure per ridurre gli sprechi in cucina, aumentando l'efficienza operativa.
• Formazione continua del personale di cucina sulle tecniche culinarie avanzate e sulle norme di igiene.

• Gestione della cucina in un ristorante stellato, supervisionando un team di 15 cuochi e garantendo l'eccellenza nel servizio.
• Formazione di apprendisti cuochi sulle tecniche culinarie avanzate e sulla gestione del tempo in cucina.
• Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
• Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
• Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
• Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.

• Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
• Formazione di apprendisti cuochi sulle tecniche culinarie avanzate e sulla gestione del tempo in cucina.
• Gestione della cucina in un ristorante stellato, supervisionando un team di 15 cuochi e garantendo l'eccellenza nel servizio.
• Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
• Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
• Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
• Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
• Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
• Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
• Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
• Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
• Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
• Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
• Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
• Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
• Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
• Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
• Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
• Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.

• Presentazione e preparazione piatti tipici della regione Calabria, in varie fiere enogastronomiche in giro per l'Italia.
• Presentazione e preparazione piatti tipici della regione Calabria, in varie fiere enogastronomiche in giro per l'Italia.

• Ingrosso e dettaglio calzature uomo donna Bambino, accessori moda, valigeria. Mansioni extra svolte : Formazione personale addetti alle vendite, web , ordini, esposizione merce, organizzazione saldi.
• Ingrosso e dettaglio calzature uomo donna Bambino, accessori moda, valigeria. Mansioni extra svolte : Formazione personale addetti alle vendite, web , ordini, esposizione merce, organizzazione saldi.

• Specializzazione in produzione di piatti tipici Calabresi.
• Specializzazione in produzione di piatti tipici Calabresi.

• Titolare di SASCH, Franchising di abbigliamento uomo, donna, calzature e accessori moda.
• Titolare di SASCH, Franchising di abbigliamento uomo, donna, calzature e accessori moda.