Piacere, sono
Ahmed Salaheldin Mohamed Abdalla
Bagno a Ripoli ,Firenze
Profilo professionale
Chef con numerosi anni di esperienza in cucina. Capace di creare abbinamenti deliziosi e innovativi ed eseguire ricette complesse per soddisfare i gusti della clientela, dimostra grande attitudine al lavoro di squadra, lavorando con atteggiamento positivo e collaborativo, riuscendo ad operare senza problemi in ambienti frenetici.
Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.
Panoramica
27
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Ristorante e pizzeria jimmy di maselli pierina Bagno a Ripoli , Firenze
Cuoco di ristorante
04.2006 - 10.2025
Panoramica del lavoro
- Sviluppo di nuovi menu stagionali in collaborazione con il sommelier e il team di sala.
- Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
- Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
- Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
- Gestione dei fornitori delle materie prime e dei materiali di consumo della cucina.
- Preparazione di impasti e creme base per la realizzazione di pietanze dolci e salate.
- Preparazione di piatti speciali in funzione delle richieste specifiche della clientela.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
Autorità generale per la ricostruzione , Egitto Ismailia , Ismailia
Dipendente pubblico
10.2004 - 09.2005
Panoramica del lavoro
- Supporto nell'organizzazione di eventi istituzionali, coordinando logistica, invitati e materiali necessari.
- Elaborazione di corrispondenza ufficiale e comunicazioni interne, garantendo riservatezza e tempestività.
- Collaborazione con altri uffici, enti e ordinamenti per l'avanzamento di pratiche.
Forze armate egizianeIsmailia , Ismailia
Soldato esercito egiziano
07.2003 - 08.2004
Panoramica del lavoro
- Pulizia e manutenzione delle armi e dell'equipaggiamento in dotazione.
- Coordinamento delle attività di controllo e vigilanza del territorio assegnato.
- Training e preparazione atletica e tecnica delle reclute.
- Addestramento fisico e mentale per mantenere la prontezza operativa.
Hotel mercure Egitto Ismailia , Ismailia
Cameriere di ristorante
08.1998 - 01.2003
Panoramica del lavoro
- Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
Istruzione
Istituto di Studi sui Servizi SocialiPortsaid , Egitto
Laurea in assistenza sociale from assistenza sociale
06.1998
Elsadat scuola Ismailia, Egitto
Scuola superiore from Divisione Arti
06.1994
Competenze
- Gestione cucina
- Manualità e velocità di esecuzione
- Norme di igiene alimentare
- Attitudine al lavoro in team
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Velocità
- Conoscenza delle norme igieniche
- Rispetto delle norme sanitarie
- Utilizzo di forni e piastre
- Utilizzo del grill
- Resistenza allo stress
- Gestione del magazzino
- Attenzione al cliente
- Resistenza fisica
- Controllo dei costi
- Uso di affettatrici e coltelli
- Attenzione ai dettagli
- HACCP
- Preparazione dei piatti
- Risoluzione problemi
- Gestione tempi cottura
- Conoscenza cucina italiana
- Conoscenza di spezie
- Preparazione salse
- Abilità in pasticceria
Lingue
Arabo
Madrelingua
Italiano
Intermedio
B1
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Principiante
A1
Cronologia
Cuoco di ristorante
Ristorante e pizzeria jimmy di maselli pierina
04.2006 - 10.2025
Dipendente pubblico
Autorità generale per la ricostruzione , Egitto
10.2004 - 09.2005
Soldato esercito egiziano
Forze armate egiziane
07.2003 - 08.2004
Cameriere di ristorante
Hotel mercure Egitto
08.1998 - 01.2003
Istituto di Studi sui Servizi Sociali
Laurea in assistenza sociale from assistenza sociale
Elsadat scuola
Scuola superiore from Divisione Arti