Alessandro Cimbali
Carbonara Al Ticino,PV
Profilo professionale
Professionista affidabile con eccellenti capacità di gestione del bar e comunicazione efficace. Esperto nel team working e nella preparazione di bevande, con attenzione ai dettagli e capacità di multitasking. Impegno costante per la professionalità e la vendita.
Ricopro il ruolo di barista da diversi anni e mi occupo di preparazione e servizio di prodotti di caffetteria, bibite e bevande. Possiedo una notevole abilità nel memorizzare rapidamente prezzi, ricette e funzionamento delle apparecchiature per bevande. Desidero mettere le mie abilità a disposizione di un contesto dinamico e collaborativo.
Panoramica
12
12
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Bartender
Emporio Armani ristorante & caffè - Giorgio Armani
Milano, Milano
2019.10 - 2026.06
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
Barista
Caffè&Caffè Milani- Marlon Valentini
Pavia, PV
2017.10 - 2019.09
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
Barista cameriere
La Jacia Hotel Resort- Baja Sardinia Costa Smeralda
Baja Sardinia , Olbia
2017.05 - 2017.09
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
- Allestimento e rifornimento di frigo e vetrine.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
Barista
Caffè&Caffè Milani- Marlon Valentini
Pavia, PV
2016.01 - 2017.05
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Formazione di nuovi baristi sulle tecniche di preparazione del caffè e sul servizio clienti.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
Bartender
Manà- Denise Magrotti
Pavia, PV
2014.12 - 2015.11
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
Barista cameriere
Bitter
Pavia, PV
2014.01 - 2014.10
- Formazione dei nuovi assunti sulle tecniche di preparazione delle bevande e sul servizio al cliente, migliorando l'efficienza del team.
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Apertura, preparazione e chiusura del locale.
- Gestione delle operazioni di cassa e dei pagamenti in contanti, carte di credito e ticket restaurant.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar.
- Preparazione di prodotti di caffetteria e tavola fredda.
- Controllo delle rimanenze in deposito, assortimento prodotti, stoccaggio merci e inventario.
- Somministrazione di alcolici e analcolici e personalizzazione delle ricette su richiesta.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
Istruzione
Attestato - Sala e Bar
Apolf
Pavia2013-06
Competenze
- Doti comunicative
- Gestione dei conflitti
- Autocontrollo
- Attitudine al lavoro di squadra
- Comunicazione efficace
- Gestione del bar
- Team working
- Capacità di vendita
- Attenzione ai dettagli
- Affidabilità
- Capacità di multitasking
- Professionalità
- Preparazione bevande calde
- Programma di gestione bar
- Preparazione di bevande
Lingue
Inglese
Intermedio avanzato
Spagnolo
Intermedio
B1
Certificazioni
- Attestati in corsi di caffetteria e latte art al : Mumac academy e Illy caffè.
- Partecipazioni ai campionati di caffetteria e latte art.
- Attestato di Bartender alla Flair academy Milano,
Cronologia
Bartender
Emporio Armani ristorante & caffè - Giorgio Armani
2019.10 - 2026.06
Barista
Caffè&Caffè Milani- Marlon Valentini
2017.10 - 2019.09
Barista cameriere
La Jacia Hotel Resort- Baja Sardinia Costa Smeralda
2017.05 - 2017.09
Barista
Caffè&Caffè Milani- Marlon Valentini
2016.01 - 2017.05
Bartender
Manà- Denise Magrotti
2014.12 - 2015.11
Barista cameriere
Bitter
2014.01 - 2014.10
Attestato - Sala e Bar
Apolf