Antonio D’apollo

• Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
• Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
• Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
• Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
• Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
• Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
• Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
• Apertura e servizio del vino al tavolo.
• Assistenza al cliente in caso di particolari esigenze o intolleranze alimentari.
• Valorizzazione dell'esperienza di ristorazione del cliente attraverso un servizio curato e attento.
• Memorizzazione dei gusti, delle allergie e delle preferenze dei clienti abituali.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
• Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
• Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
• Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
• Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
• Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
• Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
• Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
• Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
• Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
• Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
• Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
• Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
• Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
• Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
• Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.

Io mi occupavo in particolare di svolgere la mia mansione da runner ma completavo anche tutte le altre mansioni che c’erano da fare

• Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
• Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
• Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
• Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
• Scelta e preparazione della mise en place.
• Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
• Servizio a buffet di vivande e bevande.
• Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.
• Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
• Piccole operazioni di cassa.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
• Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
• Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
• Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
• Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
• Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
• Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
• Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
• Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
• Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
• Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
• Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.