Antonio Guagliardito
Palermo
Profilo professionale
Salve sono Antonio o 31 anni sono una persona dinamica con tanta voglia di imparare il più possibile nel settore della ristorazione sia per lavoro ma anche per passione propria sulla cucina nel gli ultimi anni o lavorato in un settore completamente diverso ma dirigevo 12 persone e per ciò so anche stare in un contesto lavorativo abbastanza stressante sono un a persona per bene e cerco un posto lavorativo dove poter crescere professionalmente.
Panoramica
5
5
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco e lavapiatti
Michele grieco
Franco forte, Germania
2018.05 - 2023.07
- Sanificazione degli ambienti di lavoro al termine del servizio.
- Riordino dei piani di lavoro liberandoli tempestivamente dalle stoviglie sporche.
- Stoccaggio delle scorte all'interno di celle frigorifere e dispense.
- Lavaggio e sistemazione di affettatrici, mixer, frullatori e altri macchinari da cucina.
- Conservazione degli alimenti in base alle norme di igiene alimentare previste.
- Scarico delle macchine riponendo le stoviglie sui ripiani appositi.
- Pulizia e lucidatura di cappe, forni, fornelli e lavandini.
- Asciugatura manuale di bicchieri e posate eliminando aloni e residui.
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie.
- Organizzazione rapida del piano di lavoro predisponendo utensili e ingredienti.
- Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di pesce fresco, molluschi e crostacei.
- Rimozione regolare dei rifiuti e degli scarti alimentari al fine di mantenere gli spazi di lavoro puliti e ordinati.
- Manutenzione e pulizia della strumentazione e degli utensili di cucina.
- Pulizia e organizzazione delle aree della cucina per promuoverne l'efficienza.
- Conservazione degli alimenti in base alle norme vigenti in materia di igiene alimentare.
Istruzione
Diploma Professionale - Cucina
Scuola alberghiero pietro piazza
Palermo, PaCompetenze
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Norme di igiene alimentare
- Abilità di taglio
- Attitudine al lavoro di squadra
- Puntualità
- Conoscenza di cucina italiana
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Gestione dello stoccaggio
- Supporto alla postazione di cucina
- Rispetto delle norme sanitarie
- Manualità
- Capacità di apprendimento rapido
- Capacità di inventario
- Procedure di controllo qualità
- Conoscenza di varie tecniche di cottura
- Capacità di gestire le priorità
Cronologia
Aiuto cuoco e lavapiatti
Michele grieco
2018.05 - 2023.07
Diploma Professionale - Cucina
Scuola alberghiero pietro piazza