Carlo Repetto
Arquata Scrivia,Alessandria
Panoramica
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Bartender
Forno dell’antica ricetta
Novi ligure, Alessandria
2023.05 - ad oggi
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Pulizia e manutenzione quotidiana delle macchine del caffè e delle altre attrezzature.
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
- Allestimento di banconi e vetrine con brioches, torte e altri prodotti per la colazione.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Istruzione
Diploma - Enogastronomico
Ciampini boccardo
Novi ligure 06.2025
Competenze
- Adattabilità
- Gestione dell'inventario
- Attitudine al lavoro di squadra
- Affidabilità
- Abilità di negoziazione
- Professionalità
- Team working
- Flessibilità oraria
- Gestione del bar
- Autocontrollo
- Conoscenza dei cocktail
- Capacità di multitasking
- Manipolazione attrezzature bar
- Capacità di miscelazione
- Preparazione di bevande
- Conoscenza degli alcolici
- Utilizzo di POS
- Preparazione bevande calde
- Manutenzione del bar
- Attrezzatura da bar
- Preparazione delle bevande
- Programma di gestione bar
- HACCP
- Gestione dell'area bar
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Francese
Principiante
A1
Certificazioni
Corso FIB di primo livello
Cronologia
Bartender
Forno dell’antica ricetta
2023.05 - ad oggi
Diploma - Enogastronomico
Ciampini boccardo