Daniela Alessi
Ortovero,SV
Profilo professionale
Sono una persona fortemente motivata e con tanti anni di esperienza nel mondo della ristorazione e della distribuzione alimentare al dettaglio. Ho una forte predisposizione al contatto con il pubblico ed esperienza nel coordinamento del team di sala e nella fidelizzazione del cliente, garantendo un ambiente di lavoro armonioso e produttivo.
Panoramica
21
21
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Responsabile di sala
Ristorante La Capanna
Alassio, SV
06.2022 - ad oggi
- Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
- Gestione del team di sala, coordinamento degli orari, formazione del personale su standard di servizio.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Gestione delle richieste riguardo al servizio o altre esigenze dei commensali.
Responsabile di sala
Hotel Anita **
Alassio, SV
06.2025 - 09.2025
- Preparazione delle colazioni, caffetteria e banqueting.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Gestione del chiosco sulla spiaggia privata dell'albergo stesso
Barista
Bar Le Serre
Albenga, SV
06.2021 - 06.2023
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
Cameriera di sala
Hotel Riva ****
Alassio, SV
04.2018 - 06.2021
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
Banconista panetteria e pasticceria
Panetteria Arcobaleno
Alassio, SV
03.2017 - 03.2018
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
Banconista pasticceria
Pasticceria da Ugo
Alassio, SV
01.2014 - 02.2017
- Gestione del banco pasticceria, inclusa l'esposizione ottimale dei prodotti e la rotazione giornaliera.
- Assistenza clienti nella scelta dei prodotti, fornendo dettagli su ingredienti e suggerimenti personalizzati.
- Assortimento delle vetrine e del bancone di vendita in base a criteri estetici ed espositivi.
- Pesatura, imballaggio e confezionamento dei prodotti dolciari anche per occasioni speciali.
- Uso esperto di accessori e utensili per pasticceria, macchine dosatrici, bilance professionali da banco, macchine da caffè e cappuccino per bar.
- Assistenza allo svolgimento delle attività di laboratorio e alla preparazione di torte e prodotti di pasticceria.
Addetta alla vendita di preziosi e orologeria
Compro Oro
Finale Ligure, SV
01.2011 - 01.2013
- Gestione del punto vendita di preziosi, inclusa l'organizzazione delle vetrine e la sicurezza degli articoli.
- Accoglienza della clientela e assistenza nella scelta dei preziosi.
- Allestimento, riassortimento e decorazione delle vetrine e degli spazi espositivi.
- Esecuzione di operazioni di cassa e gestione delle transazioni finanziarie relative alla vendita di gioielli e orologi.
- Conduzione di trattative commerciali con fornitori per l'acquisto di preziosi, garantendo la qualità e l'autenticità.
Banconista pastificio
Pastificio da Gè
Alassio, SV
01.2008 - 12.2011
- Produzione di pasta fresca e relativa gestione del banco vendita, disposizione e rifornimento dei prodotti.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Controllo della qualità e della freschezza degli alimenti, verificando le scorte e le date di scadenza.
Responsabile di sala
Ristorante La Capanna
Alassio, SV
04.2004 - 01.2008
- Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
- Ottimizzazione dei processi di accoglienza e gestione delle prenotazioni per massimizzare la soddisfazione del cliente.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Gestione del team di sala, coordinamento degli orari, formazione del personale su standard di servizio.
- Monitoraggio dell'efficienza del servizio durante l'orario di apertura, risoluzione di eventuali problematiche in tempo reale.
- Gestione delle scorte di materiale di sala, ordinazione dei forniture necessarie, controllo delle scadenze e dello stock.
Istruzione
Laurea - Lettere e filosofia
Università di Genova
Genova01-2004
Diploma - Liceo Scientifico
Istituto Don Bosco
Alassio01-1998
Competenze
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Tecniche di fidelizzazione del cliente
- Resistenza allo stress
- Presenza professionale
- Gestione cassa e pagamenti
- Aspetto curato e professionale
- Problem solving
- Attitudine al lavoro di squadra
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Supervisione dei dipendenti
- Capacità di organizzazione e pianificazione
Cronologia
Responsabile di sala
Hotel Anita **
06.2025 - 09.2025
Responsabile di sala
Ristorante La Capanna
06.2022 - ad oggi
Barista
Bar Le Serre
06.2021 - 06.2023
Cameriera di sala
Hotel Riva ****
04.2018 - 06.2021
Banconista panetteria e pasticceria
Panetteria Arcobaleno
03.2017 - 03.2018
Banconista pasticceria
Pasticceria da Ugo
01.2014 - 02.2017
Addetta alla vendita di preziosi e orologeria
Compro Oro
01.2011 - 01.2013
Banconista pastificio
Pastificio da Gè
01.2008 - 12.2011
Responsabile di sala
Ristorante La Capanna
04.2004 - 01.2008
Laurea - Lettere e filosofia
Università di Genova
Diploma - Liceo Scientifico
Istituto Don Bosco