EMANUELE BROCCOLO
COSENZA
Profilo professionale
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
[Qualifica] affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore [Tipologia], sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di [Competenza tecnica] e [Competenza tecnica].
[Qualifica] con buona conoscenza in ambito [Tipologia] e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
30
30
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Pizzaiolo
Lo Scoglio
San Lucido, Cosenza
2026.06 - 2026.08
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
- Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
- Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.
- Impostazione di temperature e timer di forni elettrici, friggitrici e tostapane.
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
Pizzaiolo
Pizzeria da Pietro
Cosenza, CS
2025.04 - 2026.03
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
- Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
- Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.
- Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte.
- Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.
- Impostazione di temperature e timer di forni elettrici, friggitrici e tostapane.
- Gestione di eventuali richieste di aggiunta o rimozione di ingredienti dai piatti.
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
Pizzaiolo
Woody pizza
Zugo, Svizzera
2024.07 - 2024.09
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
- Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
- Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte.
- Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.
- Impostazione di temperature e timer di forni elettrici, friggitrici e tostapane.
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
- Composizione dei cibi in base alle istruzioni ricevute e alle ricette previste.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
Banconista/cameriere
Ice Café gelateria
Germania, Gevelsberg
2024.04 - 2024.06
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Assistenza nella gestione delle scorte e dell'inventario, ottimizzando l'efficienza e riducendo gli sprechi in cucina e in sala.
- Preparazione e presentazione di cocktail e bevande seguendo le specifiche richieste dei clienti in ambienti di lavoro diversificati.
- Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
- Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala e del dehor.
- Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
- Collaborazione alle attività di apertura, chiusura e cambio turno a garanzia della continuità del servizio.
- Presentazione del conto e supporto nella gestione dei pagamenti.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene alimentare.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
BAR LOCALE NOTTURNO
ROX CAFE'
COSENZA, CALABRIA
2021.01 - 2023.01
- BARMAN/CAMERIERE/CAFFETTERIA/GESTIONE DEL BAR/CASSA
- PIAZZA SANTA TERESA COSENZA CALABRIA TEL. 345 5938165
D.D.G. N. 1336 DEL 09/02/17 BURC N. 15 DEL 13 FEBBRAIO 2017 . 26/07/17 - 26/01/21 (TIROCINIO EX PERCETTORI MOBILITA IN DEROGA)
Provincia di Cosenza, Piazza XV Marzo
2017.02 - 2021.01
- PATRIMONIO/RAGIONERIA/TEFA/CONCESSIONI
Aiuto Pizzaiolo
EXTRA BLATT
COMMENDA DI RENDE
2020.01 - 2021.01
- RISTORANTE/PIZZERIA
LIDO TIRRENO
CAMPORA SAN GIOVANNI
2019.01 - 2019.01
- STAGIONE ESTIVA
Aiuto Pizzaiolo
TOP PIZZA
VIA DELLE MEDAGLIE D'ORO
2017.01 - 2018.01
- PREPARAZIONE PIZZE,CONDIRE,GESTIONE CUCINA, GESTIONE FORNO
BAR/LOCALE NOTTURNO
JAZZ CAFE'
2012.01 - 2016.01
- BARISTA-BARMAN-CAMERIERE-CASSA
- Somministrazione bevande,preparazione caffetteria, preparazione cocktail,alimenti
Responsabile di filiale-addetto alle vendite
Calabria Discount
2005.07 - 2011.10
- Tutto ciò che concerne il punto vendita,dalla gestione del personale e delle ferie,ordini di sala,gestione soldi e cassaforte,apertura e chiusura punto vendita,esposizione lay-out,magazziniere,entrate ed uscite merci,addetto allo scarico,banco freschi e surgelati,gestione casse,gestione salumeria e macelleria,ufficio e rapporti interpersonali (clienti e fornitori).
- Catena di supermercati siciliani
Aiuto Pizzaiolo
Funiculi
VIA G.FALCONE
2002.09 - 2005.04
- Preparazione delle pizze e degli ingredienti,gestione della cucina e del forno
trasmettitore,addetto ai comandi,coadiutore
MILITARE ASSOLTO
2001.01 - 2002.01
- CAPORALE SCELTO
- STATO ITALIANO iii REGGIMENTO TRASMISSIONI COMANDO ROMA
Bar-Caffetteria
Caffè Renzelli nel centro storico della città di Cosenza
Cosenza
1997.01 - 2001.01
- Barman-banconista-cameriere
- Tutto ciò che riguardava la caffetteria,somministrazione bevande ed alimenti
Istruzione
Diploma - Ragioneria/Perito Tecnico Commerciale
Istituto Tecnico Commerciale “A. Serra”
Via Bendicenti1999-01
Competenze
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Resistenza allo stress
- Capacità organizzative
- Gestione del team
- Gestione delle priorità
- Capacità di multitasking
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Senso pratico
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Doti comunicative e relazionali
- Attenzione ai dettagli
- Gestione dei conflitti
- Tecniche di farcitura
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Teamworking
- Uso del forno a legna
- Spirito di adattamento
- Etica professionale
- Capacità di lavorare in ambienti dinamici
- Conservazione degli alimenti
- Proattività
- Adattabilità
- Manualità
- Metodi di preparazione di prodotti da forno
- Uso degli utensili da cucina
- Microsoft Word
- Affidabilità
- Attitudine al lavoro di squadra
- Attitudine al lavoro in team
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Abilità cottura forno
- Manovra attrezzatura cucina
- Esperienza cottura forno
- Rispetto standard igienici
- Preparazione impasto
- Gestione pressione
- Preparazione ingredienti freschi
- Conoscenza ricette pizze
- Conoscenza tecniche lievitazione
- Gestione tempi lievitazione
- Gestione ingredienti pizza
- Creazione ricette personalizzate
- Conoscenza tecniche pizzaiolo
- Abilità multitasking
- Competenze in Internet
- Puntualità
- Capacità di ascolto
Contact Tel. 3773452045
Nazionalità: Italiana
Residenza : Cosenza
AUTORIZZO IL TRATTAMENTO AI DATI PERSONALI SECONDO QUANTO PREVISTO DAL D/LGS 196/03.
AUTORIZZO IL TRATTAMENTO AI DATI PERSONALI SECONDO QUANTO PREVISTO DAL D/LGS 196/03.
ULTERIORI INFORMAZIONI
Da Maggio 2001 a Marzo 2002 ho svolto il militare nel 3 Reggimento Trasmissioni Comando di Roma con buon merito conseguendo l'incarico come trasmettitore,addetto ai comandi,coadiutore e Caporale scelto.
Cronologia
Pizzaiolo
Lo Scoglio
2026.06 - 2026.08
Pizzaiolo
Pizzeria da Pietro
2025.04 - 2026.03
Pizzaiolo
Woody pizza
2024.07 - 2024.09
Banconista/cameriere
Ice Café gelateria
2024.04 - 2024.06
BAR LOCALE NOTTURNO
ROX CAFE'
2021.01 - 2023.01
Aiuto Pizzaiolo
EXTRA BLATT
2020.01 - 2021.01
LIDO TIRRENO
2019.01 - 2019.01
D.D.G. N. 1336 DEL 09/02/17 BURC N. 15 DEL 13 FEBBRAIO 2017 . 26/07/17 - 26/01/21 (TIROCINIO EX PERCETTORI MOBILITA IN DEROGA)
2017.02 - 2021.01
Aiuto Pizzaiolo
TOP PIZZA
2017.01 - 2018.01
BAR/LOCALE NOTTURNO
JAZZ CAFE'
2012.01 - 2016.01
Responsabile di filiale-addetto alle vendite
Calabria Discount
2005.07 - 2011.10
Aiuto Pizzaiolo
Funiculi
2002.09 - 2005.04
trasmettitore,addetto ai comandi,coadiutore
MILITARE ASSOLTO
2001.01 - 2002.01
Bar-Caffetteria
Caffè Renzelli nel centro storico della città di Cosenza
1997.01 - 2001.01
Diploma - Ragioneria/Perito Tecnico Commerciale
Istituto Tecnico Commerciale “A. Serra”