Flavio Ravelli
Paladina,BG
Profilo professionale
Purtroppo non sono bravo in queste cose tipo nel descrivere il mio profilo professionale... Non voglio sembrare spavaldo ma piuttosto preferisco che il vero colloquio di lavoro sia una giornata di prova per vedere le capacità della persona una cosa però molto positiva, e che di rado arrivo tardi anzi sempre in anticipo...
Panoramica
5
5
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco
Agriturismo tambor
Villa d Almè , BG
2022.03 - ad oggi
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
- Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
Aiuto cuoco
Trattoria quattro piantoni
Sorisole , Bg
2017.02 - 2022.02
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
Istruzione
Diploma -
Fondazione isb
Torre boldone Competenze
- Manualità e velocità di esecuzione
- Norme di igiene alimentare
- Attitudine al lavoro in team
- Tecniche di cottura
- Multitasking
- Flessibilità oraria
- Resistenza allo stress
- Resistenza fisica
- Gestione del magazzino
- Uso degli utensili da cucina
- Rispetto delle norme sanitarie
- Velocità
- HACCP
- Abilità in pasticceria
- Gestione della cucina
- Pianificazione dei menù
- Capacità di cottura al vapore
Cronologia
Cuoco
Agriturismo tambor
2022.03 - ad oggi
Aiuto cuoco
Trattoria quattro piantoni
2017.02 - 2022.02
Diploma -
Fondazione isb