Francesco Augello
San Giovanni Rotondo,Foggia
Profilo professionale
Chef esperto con competenze in cucina creativa e gestione del personale. Eccellente nell'elaborazione di ricette innovative e nella pianificazione dei menù, con una profonda conoscenza delle materie prime e delle tendenze alimentari. Abile nell'organizzazione della cucina e nel rispetto dei protocolli HACCP.
Panoramica
1
1
Language
31
31
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef di cucina
Centro Spiritualita' Padre PIO
San Giovanni Rotondo, Foggia
2023.07 - ad oggi
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dessert.
Docente di scuola secondaria
IRFIP
Pietramontecorvino , Foggia
2023.05 - 2025.04
- Sviluppo di programmi didattici innovativi e adattamento dei metodi di insegnamento alle diverse esigenze degli studenti.
- Partecipazione a riunioni con il corpo docente per la pianificazione delle attività didattiche e l'aggiornamento metodologico.
Docente di scuola secondaria
IPSE Einaudi
Foggia, Foggia
2021.09 - 2023.01
Chef di cucina
Perla Del Gargano
San Giovanni Rotondo, Foggia
2018.05 - 2021.09
Docente di scuola secondaria
IPSSAR R. Bonghi
Lucera, Foggia
2020.10 - 2021.08
Chef di cucina
Hotel Domus Francescana Approdo
San Giovanni Rotondo, Foggia
2017.05 - 2017.12
Chef di cucina
Grand Hotel Degli Angeli
San Giovanni Rotondo, Foggia
2010.03 - 2016.11
commerciante alimentare e ristoratore
Sala del Gusto
San Giovanni Rotondo, Foggia1
2006.03 - 2009.02
Capo partita
Villaggio Santa Lucia
San Giovanni Rotondo, Foggia
2004.04 - 2005.10
Capo partita
Park Hotel i lecci
San Vincenzo, Livorno
2003.05 - 2003.10
Capo partita
Hotel Ristorante Gllia Gran Baita
Courmayeur, Aosta
2002.12 - 2003.04
Capo partita
Park Hotel i lecci
San Vincenzo, Livorno
2002.03 - 2002.09
Capo partita
Terrazza Brunelleschi presso Hotel Baglioni
Firenze, Firenze
2001.10 - 2002.04
Capo partita
Hotel la Collina
San Giovanni Rotondo, Foggia
2001.04 - 2001.09
Commis di cucina
Ristorante lo Chalet
San Giovanni Rotondo, Foggia
2000.03 - 2001.04
Servizio di Leva Obbligatorio
Esercito Italiano Ministero Della Difesa
Roma, RM
1999.02 - 1999.12
Commis di cucina
Hotel La Bella Vista
San Giovanni Rotondo, Foggia
1994.05 - 1998.09
i 4 anni prestati presso questa struttura, sono da intendere stagionali di mesi tre dal 1994 al 1998,periodo estivo
Istruzione
Abilitazione in Materia - Enogastonomia Cucina
Abilitazione in Classe di concorso B020
PEGASO2025-06
Percorso INDIRE per Titolo Sostegno ADSS - Sostegno secondaria secondo Grado
Mercatorum
Bari2025-12
Diploma di Maturita Professionale TSDR - Scuola Secondaria di Secondo grado
IPSSAR Enrico Mattei
Vieste FG1998-07
Diploma di qualifica professionale - Scuola Secondaria di Secondo grado
IPSSAR Enrico Mattei
Vieste FG1996-06
Competenze
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Capacità di gestione del personale
- Conoscenza delle materie prime
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Tecniche di guarnizione e impiattamento
- Conoscenza delle tendenze alimentari
- Organizzazione della cucina
- Possesso di HACCP
- Gestione delle priorità
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Competenze in cucina creativa
- HACCP
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
Lingue
Inglese
Base
A2
Sezione personalizzata
Curriculum Vitae redatto ai sensi degli articoli 46 e 47 del DPR 28 dicembre 2000 n.445 .Consapevole delle sanzionio penali ,nel caso di dichiarazioni non veritiere ,di formazioni ed uso di atti falsi ,richiamati dall'Art 76 del DPR 445/200,dichiaro che le informazioni riportate nel seguente Curriculum vitae,redatto in formato europeo ,corrispondano a veruita'. Ai sensi del Regolamento UE 2016/679 del Parlamento Europeo e del Consiglio del m27 aprile 2016 (il GDPR)autorizzo il trattamento dei miei dati personali
Cronologia
Chef di cucina
Centro Spiritualita' Padre PIO
2023.07 - ad oggi
Docente di scuola secondaria
IRFIP
2023.05 - 2025.04
Docente di scuola secondaria
IPSE Einaudi
2021.09 - 2023.01
Docente di scuola secondaria
IPSSAR R. Bonghi
2020.10 - 2021.08
Chef di cucina
Perla Del Gargano
2018.05 - 2021.09
Chef di cucina
Hotel Domus Francescana Approdo
2017.05 - 2017.12
Chef di cucina
Grand Hotel Degli Angeli
2010.03 - 2016.11
commerciante alimentare e ristoratore
Sala del Gusto
2006.03 - 2009.02
Capo partita
Villaggio Santa Lucia
2004.04 - 2005.10
Capo partita
Park Hotel i lecci
2003.05 - 2003.10
Capo partita
Hotel Ristorante Gllia Gran Baita
2002.12 - 2003.04
Capo partita
Park Hotel i lecci
2002.03 - 2002.09
Capo partita
Terrazza Brunelleschi presso Hotel Baglioni
2001.10 - 2002.04
Capo partita
Hotel la Collina
2001.04 - 2001.09
Commis di cucina
Ristorante lo Chalet
2000.03 - 2001.04
Servizio di Leva Obbligatorio
Esercito Italiano Ministero Della Difesa
1999.02 - 1999.12
Commis di cucina
Hotel La Bella Vista
1994.05 - 1998.09
Percorso INDIRE per Titolo Sostegno ADSS - Sostegno secondaria secondo Grado
Mercatorum
Abilitazione in Materia - Enogastonomia Cucina
Abilitazione in Classe di concorso B020
Diploma di Maturita Professionale TSDR - Scuola Secondaria di Secondo grado
IPSSAR Enrico Mattei
Diploma di qualifica professionale - Scuola Secondaria di Secondo grado
IPSSAR Enrico Mattei