Francesco Vitale
Villa Carcina,BS
Profilo professionale
Ragazzo con competenze nel settore enogastronomico, maturate durante il percorso di studi presso l'istituto Andrea Mantegna e le esperienze lavorative fatte. Cerca una realtà in cui continuare ad arricchire il proprio bagaglio di conoscenze sulla cucina.
Panoramica
4
4
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Commis di cucina
Ameron Davos Swiss Mountain Resort
Davos, Grigioni
2026.01 - 2026.01
- Aiuto alla brigata a fronte del World Economy Forum "WEF".
Aiuto cuoco
Al Fienile di Stefano e Michele Ventura S.N.C
Temù, BS
2025.09 - 2026.01
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
Sous chef
Atena S.P.A.
Brescia, BS
2023.11 - 2025.05
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Definizione del menù e scelta delle ricette in collaborazione con lo chef.
- Organizzazione e gestione delle scorte alimentari e dei rapporti con i fornitori.
- Gestione autonoma del servizio in assenza dello chef.
Aiuto cuoco
Celeste di Gasparrini Sara e Russo Pasquale S.N.C.
Montecarotto, AN
2023.07 - 2023.09
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
Stagista aiuto cuoco
Miramonti L'Altro S.R.L. **
Concesio, BS
2022.08 - 2022.10
- Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
- Supporto durante banchetti esterni (preparazione della linea, impiattamento delle portate).
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
Stagista aiuto cuoco
Grand Hotel Fasano S.R.L.
Gardone Riviera, BS
2022.05 - 2022.07
- Collaborazione con lo staff di cucina per la preparazione di salse e ripieni.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
Istruzione
Diploma professionale - Enogastronomia
Istituto Andrea Mantegna
Brescia06.2024
Competenze
- Possesso di HACCP
- Manualità e velocità di esecuzione
- Manualità e senso pratico
- Norme di igiene alimentare
- Attenzione alla qualità
- Disponibilità all'apprendimento
- Attitudine al lavoro in team
- Spirito di squadra
- Rigore e precisione
- Doti manuali
Lingue
Italiano
Madrelingua
Tedesco
Intermedio
Inglese
Intermedio avanzato
Francese
Principiante
Cronologia
Commis di cucina
Ameron Davos Swiss Mountain Resort
2026.01 - 2026.01
Aiuto cuoco
Al Fienile di Stefano e Michele Ventura S.N.C
2025.09 - 2026.01
Sous chef
Atena S.P.A.
2023.11 - 2025.05
Aiuto cuoco
Celeste di Gasparrini Sara e Russo Pasquale S.N.C.
2023.07 - 2023.09
Stagista aiuto cuoco
Miramonti L'Altro S.R.L. **
2022.08 - 2022.10
Stagista aiuto cuoco
Grand Hotel Fasano S.R.L.
2022.05 - 2022.07
Diploma professionale - Enogastronomia
Istituto Andrea Mantegna