Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Competenze
Cronologia
Generic
Giuseppe Umbrella

Giuseppe Umbrella

Bovalino,REGGIO CALABRIA

Profilo professionale

[Qualifica] affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.

Dopo alcuni anni di esperienza all'interno delle cucine di diversi ristoranti, ho acquisito ottime competenze nella preparazione di molteplici ricette. Sono una persona creativa, portata per la sperimentazione e predisposta al lavoro in team.

Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.

Panoramica

11
11
anni di esperienza professionale

Esperienza lavorativa

Cuoco

La locanda del cacciatore Latina
Latina, Latina
2025.11 - 2026.02

Cuoco

La locanda del cacciatore Aprilia
Aprilia , Latina
2025.05 - 2025.09
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.

Cuoco

Ristorante Valentino
Zwickau, Germania
2024.04 - 2025.04
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
  • Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
  • Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
  • Formazione di apprendisti cuochi sulle tecniche culinarie avanzate e sulla gestione del tempo in cucina.
  • Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.

Pizzaiolo

Ristorante/pizzeria Il Giardino
Rehau, Germania
2023.01 - 2024.02
  • Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
  • Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
  • Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
  • Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
  • Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
  • Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
  • Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
  • Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
  • Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.

Pizzaiolo

Ristorante Colosseo Arnastad
Arnastad, Germania
2022.10 - 2022.12
  • Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
  • Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
  • Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.

Cuoco pizzaiolo

Portofino -jena
Jena, Germania
2021.09 - 2022.09
  • Preparazione e cottura di pizze seguendo le ricette tradizionali e garantendo la qualità costante.
  • Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il gusto autentico delle pizze.
  • Supervisione e formazione di aiutanti di cucina nel preparare impasti e condimenti.
  • Gestione e manutenzione del forno a legna, inclusa la regolazione della temperatura.

Cuoco

Ristorante & Pizzeria HOPFENBERG
Erfurt , Germania
2019.08 - 2021.05
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.

Antipasti

la_cascina_schermbeck
Schermbeck, Germania
2015.06 - 2015.09
  • Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.

Competenze

  • Manualità e velocità di esecuzione
  • Conoscenza di ricette e ingredienti
  • Gestione del magazzino
  • Utilizzo del grill
  • Affidabilità
  • Competenze enogastronomiche
  • Attenzione al cliente
  • Utilizzo della strumentazione di cucina
  • Creatività
  • Conoscenza dei social media
  • Velocità
  • Adattabilità
  • Capacità di lavoro in ambienti frenetici
  • Resistenza fisica
  • Conoscenza delle materie prime
  • Organizzazione della cucina
  • Conoscenza delle norme igieniche
  • Attenzione ai dettagli
  • Resistenza allo stress
  • Utilizzo di forni e piastre
  • Competenze in cucina
  • Capacità di grigliare

Cronologia

Cuoco

La locanda del cacciatore Latina
2025.11 - 2026.02

Cuoco

La locanda del cacciatore Aprilia
2025.05 - 2025.09

Cuoco

Ristorante Valentino
2024.04 - 2025.04

Pizzaiolo

Ristorante/pizzeria Il Giardino
2023.01 - 2024.02

Pizzaiolo

Ristorante Colosseo Arnastad
2022.10 - 2022.12

Cuoco pizzaiolo

Portofino -jena
2021.09 - 2022.09

Cuoco

Ristorante & Pizzeria HOPFENBERG
2019.08 - 2021.05

Antipasti

la_cascina_schermbeck
2015.06 - 2015.09
Giuseppe Umbrella