Jeamphier Antonny España Murillo
Genova
Summary
Pizzaiolo con ottime capacità organizzative e attitudine al lavoro di gruppo. Preciso e puntuale con forte predisposizione per l'ordine e la pulizia.
Affidabile e appasionato, attento ai dettagli e ottime capacità di risoluzione dei problemi.
Overview
3
3
years of professional experience
1
1
Certification
Work History
Pizzaiolo
Patanegra s.c.n
02.2021 - Current
- Completa gestione autonoma della pizzeria, dalla linea, agli ordini e alla lavorazione dei vari tipi di impasti come ad esempio impasto classico per la pizza, impasto focaccia di Recco, impasto integrale e impasto con prefermento biga riposato 18h.
- Gestione del forno a legna e dei tempi di cottura
- Pulizia quotidiana e manutenzione ordinaria dell'impastatrice.
- Buona conoscenza del mondo della panificazione. Lavorazione manuale dell'impasto attraverso i processi di pirlatura, pieghe di rinforzo e tempi di lievitazione controllati, preparazione di vari tipi di impasti come ad esempio pane con farina di curcuma, pane ai cinque cereali, pane alle olive, pane alle noci e focaccia classica genovese.
- Manutenzione e corretta igiene di strumenti e macchinari.
- Conservazione degli alimenti rispettando le procedure di confezionamento, datazione e sicurezza alimentare.
- Svolgimento degli incarichi assegnati con rapidità ed efficienza.
Education
Diploma di Istruzione tecnica, settore Tecnologico - Elettronica e elettrotecnica, articolazione Elettronica
Istituto di Istruzione Superiore Majorana-Giorgi
Genova2018
Skills
- Possesso di HACCP
- Multitasking Abilities
- Fluent in spanish and italian
- Interpersonal Communication
Languages
Inglese
Intermedio superiore
B2
Italiano
Bilingual or Proficient (C2)
Spagnolo
Bilingual or Proficient (C2)
Certification
- Attestato di partecipazione al corso di PIZZA CONTEMPORANEA (impasto con prefermento biga) con il pizzaiolo Davide Civitiello
- Attestato di partecipazione al corso di focaccia di Recco con Massimo Travaglini
- Attestato di frequenza corso di apprendistato inglese livello intermedio avanzato
Timeline
Pizzaiolo
Patanegra s.c.n
02.2021 - Current
Diploma di Istruzione tecnica, settore Tecnologico - Elettronica e elettrotecnica, articolazione Elettronica
Istituto di Istruzione Superiore Majorana-Giorgi
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